嘿，揹包客當久了，回臺灣反而更喜歡在城市裡的小角落鑽。桃園嘛，大家可能直奔青埔或者藝文特區，但你知道嗎？八德這一塊，特別是擴大都市計劃區那邊，還有大湳商圈周圍，真的默默冒出好多有意思的「八德咖啡廳」，水準完全不輸臺北東區那些名店，而且空間更大、更自在，價格還親切許多！每次有新發現，我都忍不住想：這家店怎麼還不紅？今天，就讓我這個喝遍臺灣北中南咖啡的老咖，掏心掏肺地跟你聊聊我私藏的「八德咖啡廳」口袋名單，整整十家！保證不是那種網路抄來抄去的清單。
目錄
(一) 十家精選八德咖啡廳，旅人視角深度剖析
1. 小廢墟咖啡 Ruins Coffee Roasters (八德店)
地址： 桃園市八德區興豐路2229號 (就在興仁夜市旁，但別擔心，白天很清幽)
營業時間： 週一至週日 11:00 - 19:00 (週三公休！別撲空)
價格區間： 飲品 NT$120 - $180, 甜點 NT$120 - $180 (中價位，品質對得起價格)
必點選單：
- 手沖咖啡： 豆單常換，老闆挑豆子很有一套，每次去都有驚喜。喜歡淺焙果酸調的別錯過他們的耶加雪菲。
- 小山園抹茶提拉米蘇： 這個！必點！層次豐富，抹茶味濃但不苦，馬斯卡彭乳酪很香醇，手指餅乾溼潤度剛剛好。是我在桃園吃過數一數二的提拉米蘇。
- 肉桂捲： 如果你是肉桂控，他們家的偏溼潤，醬給得豪邁，香氣很足。不是酥脆派那型喔。
個人評價介紹： 小廢墟在臺北小巨蛋附近的本店就很有名了，八德店延續了那種「廢墟工業風」，但空間更大更開闊！挑高天花板，大片玻璃窗，角落堆著復古物件，氛圍感拉滿。咖啡專業度沒話說，甜點更是他們家一大亮點。假日人不少，但流動算快。停車稍微要繞一下，機車位相對好找。這家「八德咖啡廳」絕對是質感的保證，適合想好好品味咖啡和甜點的人。硬要說缺點嘛... 就是生意太好，有時想坐靠窗的好位置要靠運氣。
2. 日安。家居咖啡
地址： 桃園市八德區豐德一路12號 (在住宅區一樓，很安靜)
營業時間： 週二至週日 10:00 - 18:00 (週一公休)
價格區間： 飲品 NT$130 - $160, 甜點 NT$120 - $160 (偏中上，但環境值回票價)
必點選單：
- 拿鐵： 奶泡綿密，咖啡與牛奶融合度佳，喝起來很順口。
- 小山園抹茶千層： 餅皮薄而均勻，抹茶奶油餡香濃微苦，甜度控制得很好，吃起來完全不膩。視覺上也很療愈。
- 季節水果戚風蛋糕： 戚風體溼潤蓬鬆，搭配當季鮮奶油和水果，清爽的選擇。
個人評價介紹： 這家「八德咖啡廳」名字取得貼切，走進去真的像到品味很好的朋友家做客。日式簡約混搭北歐風，木質調為主，搭配綠植，每個角落都佈置得很用心，讓人不自覺放鬆下來。低消是一杯飲料，不限時！這點對想久坐工作、看書或跟朋友聊很久的人來說太重要了。甜點的水準很高，尤其是千層系列。老闆（或店員）態度溫和有禮。整體氛圍非常舒適靜謐，是我心中八德區最適合「放空」或「需要專注」的咖啡館之一。位置不算大熱門，通常能找到位置。推！
3. 野鹿咖啡 Wild Deer Coffee
地址： 桃園市八德區廣福路903巷61號 (巷子內，跟著導航走沒錯)
營業時間： 週一至週日 10:00 - 19:00
價格區間： 飲品 NT$100 - $160, 甜點/輕食 NT$80 - $180 (價效比高！)
必點選單：
- 黑糖拿鐵： 他們的招牌！黑糖烤得焦香脆脆的，攪拌後喝，香甜不膩，融合感很棒。
- 焦糖布丁： 口感綿密紮實，蛋香濃鬱，焦糖醬微苦帶甜，是經典款的美味。
- 鹹派 (每日口味不同)： 料多味美，塔皮酥香，搭配沙拉當早午餐或點心都不錯。
個人評價介紹： 野鹿走的是溫馨家庭路線，空間明亮舒適，沒有過多華麗的裝飾，但有種樸實的溫暖感。重點是價格非常親民！黑糖拿鐵真的必試，是我喝過印象最深刻的之一。甜點選項很多，布丁、巴斯克、蛋糕卷都有，水準穩定。空間不算特別大，但也不會太擁擠。服務親切，像鄰居老闆孃的感覺。這家「八德咖啡廳」很適合日常想喝杯好咖啡、吃個簡單點心，不想花大錢的時候來。附近停車要稍微找一下，但不算太難。CP值爆表之選！
4. 啡蒔 Verse Cafe
地址： 桃園市八德區東勇北路276號 (路邊，招牌醒目)
營業時間： 週一至週日 10:00 - 21:00 (營業時間超長！)
價格區間： 飲品 NT$130 - $180, 甜點/餐點 NT$150 - $350 (餐點選擇多)
必點選單：
- 冰滴咖啡： 使用精選豆子，發酵香氣明顯，口感醇厚順滑，夏天來一杯超棒。
- 松露薯條： 香氣十足，薯條炸得酥脆，松露醬給得不手軟，罪惡但好吃！
- 明太子透抽義大利麵： 透抽新鮮彈牙，明太子醬汁濃鬱夠味，裹附麵條很均勻。分量足。
個人評價介紹： 啡蒔的空間很大，裝修偏現代簡約帶點工業風，挑高設計沒壓迫感。最厲害的是它不只賣咖啡甜點，餐食選項非常多，從早午餐、義大利麵、燉飯到炸物小點都有，而且味道很不錯，幾乎可以當正餐餐廳了。咖啡豆是自己烘的，品質穩定。開到晚上9點，在八德區晚上想找個有質感的「八德咖啡廳」坐坐，這裡是少數選擇。適合朋友聚餐、家庭用餐，或者晚上想找個地方用電腦、看書也很適合（有插座）。人氣很旺，建議假日用餐時間先訂位。整體來說，是家功能全面的好店。
5. 繞圈圈咖啡 Circle Café
地址： 桃園市八德區豐田一路63號 (住宅區一樓店面)
營業時間： 週三至週一 11:00 - 21:00 (週二公休)
價格區間： 飲品 NT$120 - $180, 甜點 NT$130 - $180
必點選單：
- 單品手沖： 老闆對咖啡很有熱情，會細心介紹豆子風味，衝煮技術也不錯。
- 檸檬塔： 酸度明亮直接，塔皮酥脆，餡料滑順，是經典的法式風味，酸V愛好者會愛。
- 焦糖海鹽磅蛋糕： 口感溼潤紮實，焦糖和海鹽的鹹甜交織，配咖啡很搭。
個人評價介紹： 繞圈圈是家小巧精緻的社群型「八德咖啡廳」。裝修簡單溫馨，帶點日雜風。老闆感覺是低調的手藝人，專注於咖啡和甜點的品質。手衝是強項，適合願意花時間品味咖啡的人。甜點都是自家制，走經典路線，檸檬塔的酸度很夠力（怕酸的人可能要考慮一下）。座位不多，大約10來個，平日較安靜，假日有時會客滿。氛圍很放鬆，適合一個人靜靜地喝咖啡、看書，或者兩三個朋友輕聲聊天。停車需要找一下路邊車位。是家很有自己步調的小店。
6. 日常野草 Daily Weed Cafe
地址： 桃園市八德區中華路93號 (路邊轉角)
營業時間： 週一至週日 10:00 - 18:00
價格區間： 飲品 NT$130 - $180, 甜點 NT$150 - $200 (偏中上)
必點選單：
- 鍋煮奶茶： 茶香和奶香融合得很好，口感溫潤順滑，甜度可調整。
- 大人味提拉米蘇： 酒香明顯（真的大人味！），口感溼潤綿密，咖啡味也足，風味有層次。
- 司康 (搭配自製果醬/奶油)： 外表酥脆，內部鬆軟溼潤，抹上果醬或奶油都很棒，口味常換。
個人評價介紹： 日常野草有種獨特的復古文藝氣質，店內擺放著許多老物件、乾花和書籍，燈光偏暖黃，營造出一種慵懶懷舊的氛圍。音樂也選得很好。他們的鍋煮奶茶相當有名，是讓人回味的那種。甜點主打精緻手作，提拉米蘇和司康都很推薦，看得出用心。空間不算大，座位安排稍緊湊，但氣氛很好。這家「八德咖啡廳」很適合喜歡拍照（店內超好拍！）或享受悠閒午後時光的人。服務親切。算是八德區的網紅店之一，假日人潮較多，下午時段熱門甜點可能會賣完。
7. 好咖 Howcup Curry Cafe (原好咖咖啡)
地址： 桃園市八德區長安街51號 (靠近大湳商圈)
營業時間： 週一至週日 11:00 - 20:30
價格區間： 咖哩飯 NT$220 - $280, 飲品 NT$80 - $160 (咖哩是主角！)
必點選單：
- 招牌熟成咖哩飯 (可選牛/豬/雞)： 咖哩醬汁濃醇香郁，帶點微辣和蔬果甜味，非常下飯。肉燉得軟嫩入味。
- 炸豬排咖哩飯： 豬排厚實，炸得外酥裡嫩，搭配咖哩醬很滿足。
- 布丁： 餐後甜點，口感綿密，焦糖微苦，是日式風格。
個人評價介紹： 這家店轉型後，名字就直接點題了！從純粹咖啡館變成以「日式熟成咖哩」為主打的咖哩飯專賣店，當然咖啡還是有。咖哩飯是真正的亮點！醬汁是精心熬煮熟成的，風味濃鬱有深度，配菜簡單卻很搭（半熟蛋、花椰菜）。米飯煮得也好。用餐空間是日式簡約風格，乾淨舒適。如果你想找一家「八德咖啡廳」能吃到令人滿足的正餐，特別是好吃的咖哩飯，好咖絕對是首選。飯點人很多，可能需要排隊。咖啡表現中規中矩，但搭配咖哩也夠了。是味道取勝的實力派！
8. 禾沐咖啡 Home Café
地址： 桃園市八德區豐德一路126號 (住宅區一樓)
營業時間： 週二至週日 12:00 - 21:00 (週一公休)
價格區間： 飲品 NT$140 - $180, 甜點 NT$150 - $200
必點選單：
- 玫瑰拿鐵： 玫瑰香氣自然不人工，與咖啡融合得巧妙，口感優雅，視覺也粉嫩。
- 抹茶巴斯克乳酪蛋糕： 口感介於重乳酪和輕乳酪之間，綿密溼潤，抹茶味濃鬱，上層微焦，下層翠綠，好吃又好看。
- 伯爵茶戚風： 伯爵茶香鮮明，戚風體口感輕盈溼潤，搭配伯爵茶鮮奶油，茶控必點。
個人評價介紹： 禾沐給我的感覺就是「精緻」和「溫柔」。店名取得好，就像回到家一樣舒適。裝修是清新的韓系奶油風，白色和木質為主，搭配綠植，採光佳，非常明亮舒適。甜點造型和配色都很講究，味道也細緻，尤其是巴斯克系列很受歡迎。咖啡也有一定水平。空間不算太大，但佈置得很溫馨。老闆（感覺是女生團隊）服務很細心。這家「八德咖啡廳」特別適合姐妹淘下午茶聚餐，或者喜歡在明亮漂亮環境裡享受甜點的人。拍照打卡的點很多！是視覺和味覺的雙重享受。
9. 焙窩咖啡 Baked Works Cafe
地址： 桃園市八德區東勇街276號 (路邊)
營業時間： 週一至週五 10:00 - 21:00, 週六至週日 09:00 - 21:00
價格區間： 飲品 NT$120 - $180, 甜點/麵包 NT$50 - $180 (麵包種類多！)
必點選單：
- 可頌 (原味/巧克力/杏仁)： 酥脆多層，奶油香氣足，特別是剛出爐時超級誘人！巧克力口味內餡濃醇。
- 鹽可頌： 外表樸實，但內部溼潤有嚼勁，帶著淡淡的鹹奶油香，樸實的美味。
- 美式咖啡： 選用不錯的豆子，中深烘焙，喝起來乾淨平衡，搭配麵包很解膩。
個人評價介紹： 焙窩，顧名思義，烘焙是重點！它更像是結合了麵包坊的咖啡館。一進門就會被琳琅滿目、香氣撲鼻的麵包、可頌吸引。麵包種類非常多，從臺式到歐式都有，而且水準很高，尤其是各式可頌，非常酥脆好吃（放涼了口感會略降，儘量趁熱或當天吃）。咖啡表現穩定，價格適中。空間寬敞明亮，帶點日式麵包店的感覺。如果你是想找一家可以買好吃麵包、順便喝杯咖啡休息的「八德咖啡廳」，這裡很棒！適合外帶麵包回家當早餐，或者內用享受剛出爐的幸福感。平日下午去麵包選擇較多。
10. 老宅咖啡 - 尋常.生活 (名字特別，就叫這個！)
地址： 桃園市八德區豐德一路101巷內 (巷弄老宅，按地址找，或留意指示)
營業時間： 週四至週一 13:00 - 19:00 (週二、三公休！營業時間短)
價格區間： 飲品 NT$150 - $200, 甜點 NT$160 - $200 (價位偏高)
必點選單：
- 單品手沖咖啡： 店主品味獨特，常能找到風味特殊的小農豆，衝煮細緻。
- 季節水果生乳捲： 蛋糕體輕盈溼潤，鮮奶油品質好不膩口，搭配當季新鮮水果，清爽美味。
- 布丁： 口感綿密細緻，焦糖香醇微苦，蛋香濃鬱，是日式精品布丁路線。
個人評價介紹： 這家店真的很特別，店名就叫「尋常.生活」，隱身在巷弄裡的老宅一樓。非常低調！第一次去可能要找一下（按門牌號沒錯）。空間保留了老宅的結構和部分元素，混搭復古與現代的傢俱，充滿故事感。店內無聲喧譁，音樂也低吟，營造出非常靜謐、沉澱的氛圍。咖啡和甜點都走精緻路線，強調品質和風味獨特性。店主感覺很有個性，話不多，但用心在細節裡。是一家需要放慢腳步、細細品味的「八德咖啡廳」。適合想逃離喧囂、享受片刻寧靜，或者尋找獨特咖啡體驗的人。注意營業時間很短，位置不多（約6-8個），容易客滿，最好先確認或早點來。價格偏高，但為這份獨特的空間體驗買單，我覺得值得。
(二) 我的個人私心排行 (僅供參考，口味很主觀！)
走了那麼多家「八德咖啡廳」，硬要排個名，真的很掙扎！每家都有獨特的美好。但基於我個人最常回訪、綜合體驗最好的角度，勉強排一下：
- 日安。家居咖啡： 喜歡它極度放鬆的環境、超佛的不限時政策和高品質的甜點咖啡。是我充電的首選地。
- 小廢墟咖啡 (八德店)： 空間感、咖啡專業度、甜點驚豔度都線上，綜合實力很強，帶朋友去很有面子。
- 野鹿咖啡： 黑糖拿鐵太難忘！價格親民，東西實在好吃，充滿人情味，像回家一樣溫暖舒服。
- 尋常.生活： 氛圍太特別了，獨一無二的老宅靜謐感。雖然營業時間短價位高，但那份獨特的體驗值得專程安排時間去感受。
- 好咖 Howcup： 咖哩飯真的好吃！是少數我會為了"主食"專程去的「八德咖啡廳」，味道紮實有記憶點。
(三) 給不同需求的旅人小建議
- 想專心工作/讀書： 日安家居 絕對首選！安靜、不限時、有插座。啡蒔 空間大、營業時間長也是好選擇（避開尖峰用餐）。
- 姐妹下午茶/拍照打卡： 禾沐咖啡 的韓系甜美風，或是 日常野草 的復古文青風，保證拍到手軟。小廢墟 的大空間也很好拍。
- 情侶約會/安靜聊天： 尋常.生活 的氛圍獨一無二（但注意時間）。繞圈圈 平日很安靜舒適。日安家居 的氛圍也很適合輕聲細語。
- 想吃飽足正餐： 好咖 的咖哩飯不會讓你失望！啡蒔 的餐點選擇豐富，口味也不錯。
- 帶長輩/家庭聚餐： 野鹿咖啡 的溫馨感、啡蒔 的寬敞空間和餐食選擇，比較適合。
- 尋找獨特咖啡體驗： 尋常.生活 的手衝風味、小廢墟/繞圈圈 的精選豆單，值得探索。
- 外帶美味麵包： 直奔 焙窩咖啡 就對了！記得早一點去選擇更多。
(四) 八德咖啡廳探索小撇步 (在地旅人經驗談)
- 善用Google地圖： 輸入「八德咖啡廳」或店家名稱，看評價、照片和最新評論（注意評論時間，店家可能有變化）。
- 關注店家社群： IG、FB粉專是追蹤營業時間變動、公休通知、新品上市的最佳管道。很多店家會公告臨時店休。
- 停車小提醒： 八德區路邊停車格不少，但熱門時段或熱門店家附近還是要繞一下。機車方便很多。啡蒔、小廢墟周邊相對好找車位。
- 假日早點到或預約： 像 禾沐、尋常.生活、小廢墟、日常野草 這類熱門店，假日很容易客滿或甜點賣光。建議一開門就去，或者先打電話問能否訂位（有些店不接受訂位）。平日午後通常比較悠閒。
- 低消規定看清楚： 大多數店都是一人一杯飲料。不限時的店家（如日安家居）更要珍惜。
- 帶著探索的心： 八德的小巷弄有時藏著驚喜！按地圖走的時候，留意一下週圍，說不定會發現還沒收錄進名單的遺珠呢！我就是這樣找到幾家不錯的小店。
(五) Q&A：旅人常問的八德咖啡廳問題
Q1：我是咖啡新手，去「八德咖啡廳」會不會很有壓力？哪家比較適合？
A： 完全不會！咖啡文化本就該是輕鬆的。建議可以從 野鹿咖啡 的黑糖拿鐵、或 焙窩咖啡 的美式搭配可頌開始，都是親和力很高的選擇。日安家居 或 禾沐咖啡 的環境也很放鬆，店員通常都很友善，大膽問沒關係。很多店也有風味描述，選個順眼的試試看！
Q2：想找一家「八德咖啡廳」帶筆電工作一整個下午，哪家最推薦？
A： 首推 日安。家居咖啡！不限時、低消合理（一杯飲料）、環境安靜舒適、有插座，完美符合工作需求。啡蒔 空間大、營業時間長、插座也多，避開用餐高峰也是不錯的選擇。繞圈圈 平日人少時也很適合。
Q3：哪家「八德咖啡廳」的甜點最有特色、最值得專程去吃？
A： 哇，這問題難！各有千秋：
- 追求 經典驚豔：小廢墟 的抹茶提拉米蘇、小山園抹茶千層 (日安家居) 絕對是標竿。
- 喜歡 視覺系精緻：禾沐咖啡 的抹茶巴斯克、伯爵戚風美得像藝術品。
- 偏好 大人味/獨特風味：日常野草 的大人味提拉米蘇（酒香濃）、司康配自製果醬。
- 傳統美味：野鹿咖啡 的焦糖布丁、繞圈圈 的檸檬塔 (夠酸！) 都很棒。