說起菲律賓美食，很多人可能先想到Adobo或Halo-halo，但其實菲律賓菜的魅力遠不止這些。我記得第一次在馬尼拉街頭吃到的烤乳豬，那皮脆肉嫩的感覺至今難忘。不過老實說，有些菜對我來說偏鹹，但這就是它的特色啊。
今天這篇文章，我想帶大家從台灣的角度，好好聊聊菲律賓美食。為什麼要特別寫這個？因為我發現很多台灣朋友對菲律賓菜有點陌生，甚至以為它跟泰國或越南菜差不多。其實不然，菲律賓美食融合了 Malay、Chinese、Spanish 和 American 的影響，形成獨特的風味。
菲律賓美食的靈魂：必吃經典菜餚
如果你問我，菲律賓美食的精華在哪裡，我會說在它的街頭和小吃。先從最經典的幾道開始吧。
十大必吃菲律賓菜排行榜
這裡我整理了一個清單， based on 我個人的體驗和當地朋友的推薦。注意，這不是官方排名，只是我的主觀感受。
| 菜名 | 特色 | 個人評分（滿分5分） | 大概價格（台幣） |
|---|---|---|---|
| Adobo | 用醋、醬油、大蒜燉煮的肉類，超級下飯 | 4.5 | 100-200 |
| Sinigang | 酸湯，通常用羅望子提味，開胃首選 | 4.0 | 120-250 |
| Lechon | 烤乳豬，節慶必備，皮脆肉香 | 5.0 | 300-500（份） |
| Kare-Kare | 花生醬燉牛尾或牛肚，濃郁香甜 | 4.0 | 150-300 |
| Halo-halo | 碎冰甜點，料多繽紛，消暑聖品 | 4.5 | 80-150 |
Adobo 絕對是菲律賓美食的代表作，幾乎每家餐廳都有。但我必須說，有些版本的 Adobo 對我來說太鹹了，可能要配很多飯。不過這正是它的特色，反映了菲律賓人喜歡濃味的習慣。
Lechon 是我個人的最愛，尤其是剛烤好的時候，那香氣真的受不了。記得在宿霧吃過一次，皮脆到像餅乾，但肉卻多汁，難怪被譽為國菜。
隱藏版街頭小吃
除了大菜，菲律賓的街頭小吃才是精髓。像 Balut（鴨仔蛋），很多人不敢吃，但我試過一次，味道其實不差，只是心理障礙大了點。還有 Isaw（烤雞腸），一串才10-20台幣，刷上甜醬油，當零食很棒。
這些小吃在台灣的菲律賓商店或夜市偶爾能找到，但新鮮度可能不如當地。如果你有機會去菲律賓，一定要試試看。
在台灣哪裡吃得到道地菲律賓美食？
台灣有不少菲律賓移工和社區，所以找到菲律賓餐廳不難。但問題是，哪家最道地？我根據自己的踩點經驗，整理了幾家推薦。
台北推薦餐廳清單
| 餐廳名稱 | 地址 | 營業時間 | 推薦菜 | 人均價格（台幣） | 個人備註 |
|---|---|---|---|---|---|
| 馬尼拉小館 | 台北市中正區新生南路一段號 | 11:00-21:00（週一休） | Sinigang、Halo-halo | 200-400 | 環境乾淨，口味偏台灣化 |
| 菲常美味 | 新北市中和區華新街號 | 10:00-22:00 | Lechon、Adobo | 150-300 | 中和菲律賓街的老店，道地但稍油 |
| 巴拉望廚房 | 桃園市桃園區國際路號 | 09:00-20:00（週日休） | Kare-Kare、烤魚 | 180-350 | 家庭式經營，份量足 |
中和華新街是菲律賓美食的聚集地，那邊的餐廳很多是給移工吃的，所以味道很傳統。不過有些衛生條件普通，要有心理準備。我個人偏愛菲常美味，他們的 Lechon 雖然是切片不是整隻，但味道接近我在馬尼拉吃的。
馬尼拉小館比較適合台灣人口味，Sinigang 的酸度調得溫和，第一次嘗試的人可以從這裡入手。但如果你想要原汁原味，可能覺得不夠勁。
菲律賓美食的常見疑問與解答
寫到這裡，我猜你可能有些問題。這邊我收集了幾個常見的， based on 我跟朋友的聊天經驗。
Q: 菲律賓菜辣嗎？
A: 其實大部分不辣，跟泰國菜不一樣。菲律賓美食多用酸、甜、鹹味，像 Sinigang 是酸，Adobo 是鹹甜。但有些地區會加辣椒，你可以自己調整。
Q: 在台灣吃菲律賓美食貴不貴？
A: 看地方。街邊小店大概 100-200 台幣就能吃飽，餐廳的話 200-400。比泰國菜便宜一點，但分量通常很大，適合分享。
Q: 素食者能吃菲律賓菜嗎？
A: 有點難，因為很多菜用肉或海鮮。但你可以找素食版本，比如 Sinigang 可以用蔬菜煮，或點 Halo-halo 當甜點。建議先跟餐廳確認。
這些問題都是我常被問到的，希望對你有幫助。如果你有其他疑問，歡迎留言，我會盡量回答。
個人體驗與小故事
聊了這麼多理論，來點實際的。我記得第一次接觸菲律賓美食是在大學時，一個菲律賓同學帶我去吃 Adobo。那時候我還以為是墨西哥菜，結果一吃就愛上。後來去菲律賓旅遊，才發現街頭小吃才是寶藏。
不過有個小遺憾：我試過 Balut（鴨仔蛋），但真的吞不下去。不是味道問題，是看到小鴨的樣子就手軟。但我的朋友們都說好吃，可能我膽子小吧。
另一個有趣的是，菲律賓美食很重視分享。大多數菜都是大盤裝，適合一群人吃。這點跟台灣的合菜文化很像，所以台灣人接受度應該很高。
總結：為什麼你該試試菲律賓美食
總的來說，菲律賓美食是一種親民又豐富的料理。它可能沒有日本菜的精緻，或法國菜的浪漫，但那種熱情和實在，讓人吃得很開心。
如果你在台灣想嘗試，可以先從 Adobo 或 Halo-halo 入手。然後慢慢探索街頭小吃。記得，別怕問問題，菲律賓人很友善，會樂意介紹。
最後，這篇文章只是個開始。菲律賓美食還有很多面向，像地區差異或節慶菜餚，有機會再聊。希望你能透過這篇指南，找到自己喜歡的菲律賓味道。