新城美食：深夜食堂到義式驚喜，10大必吃經典與老饕秘笈

1. 新城黑白切：深夜食堂的靈魂慰藉

夜深了，新城火車站附近那盞昏黃的燈光總是最溫暖的召喚。什麼是新城美食的入門款？絕對是這碗平凡卻直擊人心的黑白切！別被名字騙了，「黑白切」在這裡可不是指切菜的刀工，而是泛指各式各樣、琳瑯滿目的滷味小菜。濃郁的八角香氣老滷汁，是老闆三十年的心血結晶，每一塊食材都吸飽了鹹香甘醇的精華。豬耳朵脆彈有勁、米血糕軟糯入味、海帶結豆干更是基本盤中的經典。重點是那碟靈魂醬料——不死鹹的油膏、畫龍點睛的蒜泥、提鮮的蔥花，還有那不可缺少的新鮮辣椒醬油（敢吃辣的一定要試！）。坐在矮凳上，聽著老闆和老客人用台語話家常，配上一碗熱騰騰的湯麵或米粉湯，這就是最道地、最溫暖的新城美食體驗。說實在的，有些觀光區的黑白切價格高又普通，這裡卻是實實在在的好滋味。

2. 佳興冰果室 檸檬汁：酸甜風暴的經典傳奇

說到新城美食的代表作，怎麼能不提「佳興冰果室」那杯讓人一喝難忘的檸檬汁？它早已超越飲料的範疇，成為新城甚至花蓮的一張閃亮名片。黃綠色的店面不大，卻總是擠滿了拿著保麗龍箱、成箱成箱搶購的遊客。他們家的祕密武器，就是堅持使用新鮮檸檬連皮帶汁下去打，加入煉乳和獨門配方調和。一口喝下，先是強烈的檸檬酸香直衝腦門，緊接著煉乳的溫潤奶香甜味溫柔地包裹上來，最後留下清新的檸檬皮香氣在口中繚繞。那種酸V啊酸V，又馬上被甜蜜包覆的爽快感，尤其在炎熱的新城午後，簡直是救命仙丹！我還記得第一次喝時，那種驚為天人的衝擊感，現在想起來口水都要流下來了。強烈建議多買幾罐招牌玻璃瓶裝（記得冷藏保存），帶回家冰在冰箱，隨時回味這股新城美食的經典酸甜風暴。不過老實說，人多的時候排隊要點耐心。

3. 炸彈蔥油餅黃車：油鍋裡的黃金震撼彈

「炸彈蔥油餅」，光聽名字就夠威了吧！這絕對是視覺與味覺雙重震撼的新城美食狠角色。新城有幾家在做，但我個人最偏愛靠近新城照相館那台行動黃色小發財車（認明黃車就對了！）。老闆手腳俐落地將揉好的麵團桿開，豪邁地撒上大量的三星蔥花，接著就是見證奇蹟的時刻——將餅皮放入滾燙的油鍋中，用長筷技巧性地將餅皮中心戳破一個洞，打入一整顆金黃雞蛋！看著蛋液在油鍋裡瞬間膨脹鼓起，包裹住蔥油餅，形成一顆飽滿渾圓的「炸彈」，這場面實在太療癒了。起鍋後瀝乾油，刷上鹹甜的醬油膏和一點點辣椒醬（按個人口味）。咬下去，外層餅皮酥脆到會發出「喀滋」聲響，內層卻是柔軟帶有麵香，爆量的新鮮蔥花帶來辛香，包裹著半熟或全熟的香嫩雞蛋，蛋液流淌出來的瞬間，滿足感爆棚！記得趁熱吃，涼了口感差很多。這可是早餐或下午茶解饞的完美新城美食選擇。

4. 公正包子：蒸籠裡的排隊奇蹟

說到新城（乃至花蓮）的包子傳奇，「公正包子」絕對是無人不知無人不曉的新城美食地標。無論何時經過公正街那個轉角，永遠可以看到蒸籠冒著白煙，門口排著長長的人龍，空氣中瀰漫著誘人的麵皮香氣。他們家以小籠包（其實更像小巧的包子）和蒸餃聞名。一顆顆小巧玲瓏的包子，皮不算極薄，但帶著老麵發酵特有的Q彈嚼勁與麵香。內餡選用溫體豬肉，肥瘦比例抓得剛好，剁得細碎並加入了獨家調味，咬下去鮮甜多汁，完全不乾柴。沾點醬油膏和辣椒醬，更能提鮮。蒸餃同樣出色，皮薄餡滿，湯汁豐富。我常想，為什麼大家願意排那麼久？大概就是那種簡單、純粹、紮實的古早好滋味，讓人難以抗拒吧。不過假日排隊人潮真的很驚人，要有心理準備。

5. 曾記麻糬 (新城門市)：在地人的甜蜜伴手

提到花蓮的伴手禮天王，「曾記麻糬」絕對榜上有名。雖然是連鎖品牌，但設在新城的門市，因為地利之便（就在佳興冰果室斜對面不遠），也成了搜刮新城美食伴手禮的重要一站。每次去新城，總習慣帶幾盒新鮮現做的麻糬回家。曾記的麻糬最大特色就是堅持「現做現包」，你能看到師傅在櫃台後方現場桿著軟Q溫熱的麻糬皮，包入滿滿的餡料。我最愛的是經典的紅豆口味，綿密甜香的紅豆泥被Q彈不黏牙的麻糬皮溫柔包裹著，甜度剛剛好。花生粉口味香氣濃郁，芝麻口味則是越嚼越香。季節限定的草莓大福更是夢幻逸品，飽滿多汁的草莓配上紅豆泥和麻糬皮，酸甜交織。除了傳統口味，創新如芋頭、抹茶紅豆也很有水準。買回家當點心或送給親朋好友，絕對是體面又受歡迎的新城美食代表。記得冷藏保存，盡快食用風味最佳！

6. 鵝肉先生 (鄰近新城)：飄香數十載的鵝肉專賣

嚴格來說，「鵝肉先生」的本店在花蓮市區，但因為距離新城不遠（車程約15-20分鐘），且實在是太具代表性的花蓮必吃美食，許多來尋找新城美食的饕客，也會順道安排去解饞。這家老店名氣響亮，靠的就是對鵝肉品質的堅持與獨到的料理手法。鵝肉分前段（較嫩）和後段（較有嚼勁），可以按喜好選擇。我特別推薦煙燻口味！鵝肉經過恰到好處的煙燻處理，散發著誘人的燻香，肉質鮮嫩多汁，皮的部分帶著迷人的Q度和微微焦香，沾上特調的醬油膏和鵝油辣椒醬，鹹香微辣，更能帶出鵝肉的鮮甜。除了主角鵝肉，他們家的鵝血糕軟嫩入味、下水湯（鵝雜湯）清爽鮮美，再點個麵線或米粉搭配，就是一頓豐盛滿足的台式辦桌級享受。提醒一下，店內位置有限，用餐尖峰時間常需排隊。

7. 海埔蚵仔煎：廟口邊的鮮味記憶

在台灣，廟口常常是美味小吃的集散地，新城也不例外。位於新城保安宮附近（或尋找在地人氣廟口），總能找到一兩攤飄著誘人香氣的蚵仔煎攤車，這也是不能錯過的新城美食經典款。看著老闆熟練地在碩大的平底鐵板上淋下粉漿，接著豪邁地撒上肥美碩大的新鮮蚵仔、翠綠的空心菜，再打上一顆金黃雞蛋。鐵板的熱度瞬間將食材的香氣激發出來，滋滋作響。翻面煎到兩面呈現金黃微焦的完美狀態，淋上特調的、帶點甜味的粉紅醬（通常是味噌或番茄醬為基底調製的醬汁），最後畫龍點睛地擠上滿滿的靈魂醬料——蒜泥醬油膏！端上桌時，熱氣騰騰，蚵仔鮮嫩飽滿毫無腥味，粉漿煎得邊緣酥脆、中心軟Q，蔬菜清脆，配上鹹甜濃郁的醬汁與提味的蒜泥，每一口都是豐富的層次與滿足感。這款銅板價的新城美食，簡單卻充滿了濃濃的古早台灣味。

8. 液香扁食：餛飩界的隱藏版名店

在花蓮扁食界，「液香」這個名字可是響噹噹的老字號。雖然本店同樣位於花蓮市區（離新城不遠），但其美味早已成為花蓮美食（包含新城地區）的重要代表。扁食，其實就是我們常說的餛飩或雲吞。液香的扁食之所以出名，關鍵在於那薄如蟬翼卻又不易煮破的外皮，以及飽滿紮實的內餡。選用新鮮溫體豬後腿肉，手工剁碎（保留些許口感），加入簡單調味，吃得到豬肉原始的鮮甜滋味與彈性。湯頭更是清澈見底卻鮮美無比，用大骨慢熬而成，撒上翠綠的芹菜珠和香噴噴的油蔥酥提味，簡簡單單就美味到不行。一碗熱騰騰的扁食湯端上來，顆顆晶瑩飽滿的扁食浮在清湯上，喝一口湯，鮮甜暖胃，咬開扁食，肉汁與香氣在口中迸發。不管是當正餐還是點心，都讓人回味無窮。新城周邊要找正統好滋味的扁食，液香絕對是首選之一。

9. 廟口紅茶：鋼管流淌的古早味甘甜

想體驗最復古、最在地的飲料嗎？那一定要試試新城的「廟口紅茶」！這家店（通常在保安宮附近或在地人氣廟口能找到）的招牌，就是那幾根從二樓垂掛下來、閃著銀色光芒的不鏽鋼管。老闆每天熬煮好的古早味紅茶，就是透過這些鋼管冰鎮後輸送到一樓的。點一杯招牌紅茶，看著涼茶從鋼管口汩汩流出，本身就充滿了懷舊趣味。他們家的紅茶，茶香濃郁但不澀口，甜度是傳統的「台南甜」，喝起來有種單純樸實的幸福感。除了紅茶，這裡還有賣許多傳統點心：用鋼管裝的濃郁杏仁茶、香醇的豆漿、冰涼的檸檬汁，以及像花生湯、燒餅油條、蛋餅之類的古早味早餐。坐在廟埕旁的矮凳上，喝著冰涼的鋼管紅茶，感受小鎮的悠閒步調，這就是最接地氣的新城美食生活感。這個味道，大城市真的找不到！

10. 提拉米蘇 (鄰近新城烘焙坊)：意想不到的義式驚喜

誰說新城美食只有傳統小吃？在這趟挖掘之旅中，我意外發現了一個隱藏版的甜蜜亮點——一間鄰近新城、低調卻口碑爆棚的烘焙坊（建議搜尋新城地區評價高的烘焙店或詢問在地人推薦）。他們家的「提拉米蘇」堪稱一絕！顛覆你對小鎮點心的想像。不同於有些店家的甜膩或濕軟，這家的提拉米蘇層次分明、口味平衡得恰到好處。底層是浸潤了濃縮咖啡與咖啡酒的手指餅乾，濕潤度完美，咖啡香氣濃郁。中間是口感輕盈滑順、帶著濃濃馬斯卡彭起司香氣的奶酪層，甜度非常克制，完全不膩口。最上層則灑滿了微苦帶香的可可粉。一勺挖到底，同時嚐到咖啡的苦醇、奶酪的香滑綿密、可可的微苦與餅乾的微甜濕潤，交織出成熟大人系的迷人風味。飯後來一份，為你的新城美食之旅畫下一個完美的句點。這絕對是隱藏版的口袋名單，值得專程外帶！