嘿，你有沒有聽過流淚吐司？我第一次聽到這個名字時，還以為是誇張的廣告詞，但後來親自試過後，才明白為什麼它會叫這個名字。流淚吐司不是什麼神奇的魔法食物，而是一種口感超級柔軟、香氣濃郁的吐司，吃下去的那瞬間，真的會讓人有種幸福的感動，甚至想流淚。這篇文章，我會跟你分享所有關於流淚吐司的細節，從哪裡買到怎麼自己做，甚至包括一些我個人的踩雷經驗，讓你避免浪費錢。
流淚吐司在台灣這幾年越來越紅，很多人專程跑去買，但你知道嗎？其實有些店賣的流淚吐司根本名不副實，價格還貴得嚇人。我寫這篇的目的，就是幫你過濾掉那些地雷，找到真正值得一試的流淚吐司。我們會談到它的起源、特色、推薦店家、自製方法，還有常見問題。如果你是個吐司愛好者，或者只是想試試新玩意，這篇應該能幫到你。
什麼是流淚吐司？它的由來和特色
流淚吐司這個名字，聽起來有點戲劇化，但背後其實有它的道理。簡單來說，流淚吐司是一種日式或台式風格的吐司，強調的是極致的柔軟和濕潤度。它的製作過程通常會加入更多的奶油、牛奶或蛋液，讓麵團在烘烤後保持綿密的口感，吃起來不會乾巴巴的。為什麼叫流淚？有人說是因為太好吃了，感動到流淚；也有人說是因為製作過程需要精準控制，失敗了會讓人想哭。我個人覺得，兩種說法都有點道理，但重點是，這款吐司真的能帶給人驚喜。
流淚吐司的起源不太明確，有人說是从日本傳過來的，但台灣的烘焙師傅把它發揚光大。現在，你可以在很多麵包店看到流淚吐司的變體，有的還會加入餡料，比如紅豆或起司。它的特色包括：外皮薄而酥脆，內裡卻像雲朵一樣軟綿；香氣濃郁，因為用了高品質的原料；而且，它通常比普通吐司貴一點，但如果你問我，偶爾奢侈一下是值得的。
不過，不是所有標榜流淚吐司的都一樣好吃。我曾經買過一家店的流淚吐司，吃起來跟普通吐司沒兩樣，還賣到一片要價台幣50元，真是讓我想流淚——是心疼錢的那種。所以，選擇店家很重要，後面我會分享我的推薦清單。
流淚吐司的推薦去處：哪裡買得到好吃的？
如果你想試試流淚吐司，台灣有不少地方可以買到。我整理了一個表格，列出我個人試過還不錯的店家，包括地址、營業時間、價格和我的評分。這些都是實際去過的經驗，有些甚至是我每週必買的愛店。
| 店名 | 地址 | 營業時間 | 價格（約） | 我的評分（5分滿） |
|---|---|---|---|---|
| 幸福吐司屋 | 台北市大安區忠孝東路三段100號 | 週一至週日 8:00-20:00 | NT$120/條 | 4.5 |
| 柔軟時光烘焙 | 台中市西區公益路200號 | 週二至週日 9:00-18:00（週一休） | NT$150/條 | 4.8 |
| 流淚吐司專賣店 | 高雄市前金區中山一路50號 | 週一至週六 7:00-19:00 | NT$130/條 | 4.2 |
| 家常味麵包坊 | 台南市東區府連路300號 | 週一至週日 6:00-22:00 | NT$100/條 | 3.9 |
從表格可以看出，價格範圍大概在NT$100到NT$150之間，但品質差異不小。幸福吐司屋是我最常去的，他們的流淚吐司真的柔軟到不行，而且不會太甜。柔軟時光烘焙的評分最高，但價格也稍高，如果你預算夠，我很推薦試試。高雄那家專賣店也不錯，但交通有點不方便，我上次去還差點迷路。
除了這些，我還想特別提一下網路購買的選項。現在很多烘焙店有線上服務，你可以宅配到家。但要注意，流淚吐司比較嬌貴，運送過程中可能會壓到，影響口感。我曾經網購過一次，送來時吐司有點變形，雖然味道還行，但整體體驗打了折扣。所以，如果可能，還是建議親自去店裡買，順便聞聞剛出爐的香氣。
台北地區的流淚吐司熱點
台北是流淚吐司的大本營，很多知名店都集中在這裡。除了表格裡的幸福吐司屋，我還發現幾家隱藏版的小店。比如在永康街附近有一家「小確幸烘焙」，他們的流淚吐司加入了一點蜂蜜，吃起來有淡淡的甜味，很適合當早餐。價格大約NT$110/條，營業時間是週一至週五 9:00-17:00，週末只開到下午三點，要記得早點去，不然很容易賣完。
台北的流淚吐司店通常裝潢得很文青，適合拍照打卡，但說實話，有些店只是外表好看，吐司本身普通。我個人比較看重味道，所以推薦的都是實戰派。如果你在台北，可以多比較幾家，找到自己喜歡的風格。
中南部地區的選擇
台中和高雄也有不少好店。台中的柔軟時光烘焙，我給高分是因為他們的服務很好，吐司種類也多，除了原味，還有巧克力流淚吐司。高雄的專賣店雖然評分稍低，但如果你喜歡鹹口味，他們有起司流淚吐司，值得一試。台南的家常味麵包坊價格最便宜，但品質不穩定，我有次買到有點乾的，所以評分給得保守。
總的來說，買流淚吐司時，最好選擇營業時間內剛出爐的，口感最新鮮。我也建議先買小份試試，避免浪費錢。
如何在家自製流淚吐司？簡單食譜分享
如果你喜歡動手做，自製流淚吐司其實不難，但需要一點耐心。我曾經在家試過幾次，失敗過也成功過，下面分享我的食譜。這個版本是基礎的，你可以根據喜好調整。
首先，材料很重要。流淚吐司的關鍵在於高筋麵粉和充足的液體。我整理了一個材料表格，方便你準備。
| 材料 | 用量 | 備註 |
|---|---|---|
| 高筋麵粉 | 500克 | 建議用日本品牌，口感較好 |
| 牛奶 | 250毫升 | 全脂牛奶香氣更濃 |
| 無鹽奶油 | 50克 | 室溫軟化 |
| 砂糖 | 30克 | 可依喜好增減 |
| 鹽 | 5克 | 幫助發酵 |
| 雞蛋 | 1顆 | 增加濕潤度 |
| 酵母粉 | 7克 | 確保新鮮，否則發不起來 |
步驟上，大致分為揉麵、發酵、烘烤。我先說說我的經驗：第一次做時，我太急著烤，發酵時間不夠，結果吐司硬得像石頭。後來學乖了，慢慢來才成功。
- 將麵粉、砂糖、鹽混合，加入牛奶和打散的雞蛋，攪拌成團。
- 加入軟化的奶油，繼續揉麵，直到麵團光滑有彈性（大約需要15-20分鐘，可以用麵包機幫忙）。
- 蓋上濕布，第一次發酵約1小時，直到麵團膨脹兩倍大。
- 排氣後分割成三份，滾圓，休息15分鐘。
- 擀平後捲起，放入吐司模，第二次發酵約45分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，烤30-35分鐘，直到表面金黃。
烤好的流淚吐司，記得放涼再切，不然會塌掉。我個人喜歡加一點蜂蜜或果醬，但原味就很好吃了。這個食譜大概可以做一條標準大小的流淚吐司，成本約NT$50左右，比外面買便宜很多。
如果你是新手上路，可能會覺得步驟繁瑣，但多做幾次就熟了。流淚吐司的成敗往往在發酵，溫度控制很重要，夏天可以縮短時間，冬天則要延長。我有次冬天做，發酵了兩小時才夠，差點以為失敗了。
流淚吐司的營養價值和健康考量
流淚吐司雖然美味，但熱量不低，因為用了不少奶油和糖。如果你在控制飲食，可能需要留意。一般來說，一片流淚吐司（約50克）的熱量大約是150-200大卡，比普通吐司高一點。但它也提供碳水化合物和蛋白質，適合當早餐或點心。
我個人不是營養專家，但根據我的經驗，偶爾吃沒問題，別過量就好。有些店家會推出全麥或低糖版本的流淚吐司，如果你注重健康，可以找找看。不過，老實說，低糖的流淚吐司口感會差一些，我試過一次，覺得少了那種感動的滋味。
另外，流淚吐司通常不含防腐劑，保存期限短，最好在兩三天內吃完。我曾經買多放冰箱，結果變硬，後來學會切片冷凍，要吃的時候再烤一下，口感還行。
常見問題解答：關於流淚吐司的疑問
這裡整理了一些我常被問到的問題，希望能解決你的疑惑。
Q: 流淚吐司為什麼叫這個名字？真的會讓人流淚嗎？
A: 名字主要是形容它的美味帶來的感動，不是真的哭。但如果你對美食特別敏感，或許會有共鳴。我個人是覺得，吃到好吃的東西，心情會變好，算是一種情感上的流淚吧。
Q: 流淚吐司和普通吐司有什麼不同？
A: 最大的差異在口感和原料。流淚吐司更柔軟、濕潤，用料更高級，比如多用奶油和蛋液。普通吐司可能較乾，成本也低。
Q: 哪裡可以買到最便宜的流淚吐司？
A: 價格因店而異，大賣場有時有特價，但品質可能不穩。我建議從推薦的店家入手，雖然貴點，但保證好吃。
Q: 自製流淚吐司容易失敗嗎？
A: 對新手來說有點挑戰，尤其是發酵部分。但多練習就會進步，我失敗過三次才成功，別氣餒。
Q: 流淚吐司可以放多久？
A: 常溫下約2-3天，冷藏或冷凍可延長一週。但最好新鮮吃，風味最佳。
我的個人體驗和最後感想
寫到這裡，我想分享一次難忘的經歷。去年冬天，我特地跑去台中買柔軟時光烘焙的流淚吐司，那天下雨，店裡人不多，我買到剛出爐的吐司，熱騰騰的香氣讓我瞬間暖起來。吃第一口時，真的有點想流淚——不是誇張，那種柔軟和溫暖，像是一種慰藉。但我也遇過地雷，比如在夜市買的流淚吐司，價格便宜但乾硬無比，讓我後悔不已。
流淚吐司這東西，說穿了就是一種美食體驗，不是生活必需品。但如果你問我值不值得試，我會說絕對值。它教會我，生活中小事也能帶來快樂。不過，別盲目跟風，選擇適合自己的最重要。
總之，這篇文章涵蓋了流淚吐司的各個面向，從購買到自製，希望能幫你做出明智的選擇。如果你有更多問題，歡迎分享，我會盡量回答。流淚吐司的世界還有很多可探索，祝你有個美味的旅程！