嘩！講起台灣嘅海鮮熱炒，你個腦海會即刻彈出邊間？係嗰種人聲鼎沸、鑊氣十足，新鮮魚蝦蟹擺喺門口任你揀嘅地方？對我嚟講，答案好明確，就係 海大王海鮮餐廳。唔係講笑，佢真係我同班「為食」朋友嘅聚集地，食過咁多次，次次都有驚喜（當然，偶爾都有小小插曲啦）。
記得第一次去，係被個住北投嘅老友硬拉過去。佢話：「喂！帶你去試下真正嘅『現撈仔』，包你食完返唔到轉頭！」當時我心諗：「吹到咁大？」結果呢？車子彎彎繞繞，停喺一間睇落唔算好起眼，但門口水族箱燈火通明、人聲嘈雜嘅店面前——就係海大王北投店。一坐低，伙記就熱情咁帶你去睇「海鮮區」，啲魚仲喺度游水，蝦子活蹦亂跳，花蟹、沙公擺到滿滿當當。嗰種「鮮」嘅感覺，未煮就已經贏咗一半。點咗佢哋招牌嘅「胡椒鳳螺」、「蒜蓉蒸大蝦」同埋「炒海瓜子」，鑊氣香到隔離枱都望過嚟！尤其係啲鳳螺，胡椒味濃郁又唔會蓋過螺肉嘅鮮甜，吮手指嘅好味！嗰次之後，我就正式「入坑」啦。
目錄
點解係海大王？其他海鮮餐廳唔得咩？
老實講，台北、甚至全台，做海鮮熱炒嘅餐廳多如牛毛。點解我同班朋友特別鍾情海大王海鮮餐廳？我歸納咗幾個關鍵點：
- 「現撈仔」唔係口號，係日常： 佢哋真係好強調「當日到港」或者「活體直送」。你睇到嘅，就係你會食到嘅。呢種透明度同信心，唔係間間做到。（我試過問過伙記來源，佢哋都答得好具體，邊個漁港、咩時間到貨咁。）
- 鑊氣！鑊氣！鑊氣！ 呢點好重要！海鮮熱炒，靈魂就係嗰股猛火快炒出嚟嘅鑊氣香。海大王嘅師傅手勢真係唔錯，火候掌握得好好，啲海鮮唔會炒到過老，醬汁又掛得均勻，夠惹味又唔會死鹹。食落去，就係「熱辣辣、香噴噴」六個字！（有時太旺場，上菜速度可能會慢少少，呢點要包容下。）
- 種類多到眼花撩亂： 除咗基本嘅魚蝦蟹貝，不時會有限定嘅「季節隱藏版」，好似野生大蛤、特殊海魚咁，俾你有種尋寶嘅感覺。而且做法多元化，清蒸、熱炒、三杯、湯品、鹽烤... 總有一款啱你心水。
- 價格相對透明，豐儉由人： 雖然係時價，但佢哋標價算清晰（記得問清楚計價單位係斤定兩），而且有好多唔同價位嘅選擇。你想豪食龍蝦、沙公，定係輕鬆嚟個炒麵、炒飯加兩碟小炒都得。
- 聚餐氣氛一流： 講到尾，海鮮熱炒就係要夠熱鬧！海大王嘅環境通常都係「大碗又抵食」嘅格局，枱與枱之間距離唔會太逼，講嘢唔使就住就住（當然嘈係在所難免），好適合一班朋友、家庭聚餐，飲下啤酒，吹下水。
當然，無嘢係完美。海大王旺場時，服務難免會「打仗Feel」，叫伙記可能要舉多幾次手；部分分店嘅裝修比較「懷舊」（直白啲講係有啲舊）；同埋，如果你追求Fine Dining嘅精緻服務同環境，咁熱炒店就唔係你杯茶啦。但呢啲「缺點」，對我嚟講反而係風味嘅一部分。
全台激選！我親身試過嘅10間海大王海鮮餐廳分店點評
食得多，我同班Friend就開始「巡迴演出」咁，試勻唔同分店（間間都係掛正「海大王海鮮餐廳」招牌，應該係同集團或加盟？）。發覺雖然招牌一樣，但每間嘅環境、主打、細節都有啲唔同！整理咗我哋嘅心水同觀察俾大家參考：
海大王海鮮餐廳（北投總店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 台北市北投區中央北路一段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 下午 5:00 - 凌晨 12:00 (通常週一休，假日建議訂位！) |
| 價格區間： | 炒飯/麵約 NT$100-150，熱炒小菜 NT$180-380，螃蟹/龍蝦時價 (通常 NT$600-2000+/斤)，人勻消費約 NT$700-1500 (睇你點咩海鮮)。 |
必點菜單：
- 胡椒鳳螺： 鎮店招牌！胡椒香辣惹味，螺肉彈牙吮指回味。
- 蒜蓉蒸大蝦 (推薦草蝦/明蝦)： 新鮮蝦肉簡單蒜蓉清蒸，鮮甜度爆燈。
- 炒海瓜子： 鑊氣足，九層塔香，係絕佳嘅下酒菜。
- 季節限定魚 (清蒸)： 睇當日有咩靚魚，清蒸最能試出鮮味。
個人評價介紹： 我嘅「初戀」店！充滿地道熱炒氛圍，海鮮種類齊全且夠生猛。師傅手勢穩定，鑊氣係信心保證。環境就係典型熱炒店，嘈雜但熱鬧。唯一缺點係太旺場，等位同等上菜都要有耐性。海大王海鮮餐廳嘅經典味道，由呢度開始。
海大王海鮮餐廳（林口店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 新北市林口區文化三路一段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:30 - 下午 2:30；下午 5:00 - 晚上 10:00 (週末建議訂位) |
| 價格區間： | 同總店相若，部分菜式可能略高 NT$20-50。人勻約 NT$750-1600。 |
必點菜單：
- 鹽烤泰國蝦： 蝦膏超多！鹽烤帶出蝦肉原味嘅鮮甜，正！
- 三杯中卷： 中卷新鮮彈牙，三杯醬汁濃郁入味，超下飯。
- 金沙軟絲： 鹹蛋黃包裹炸得酥脆嘅軟絲，邪惡但好食到停唔到手。
- 海鮮炒麵： 料多實在，鑊氣足，係飽肚好選擇。
個人評價介紹： 環境比總店新淨少少，空間較寬敞，有少量包廂（要提早訂）。感覺家庭客較多。菜式選擇同樣豐富，鹽烤蝦同金沙系列做得特別出色。服務反應比較快，可能因為唔係喺市區核心？係林口區想食高質海鮮熱炒嘅可靠選擇。
海大王海鮮餐廳（桃園店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 桃園市桃園區大興西路二段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:00 (週一公休) |
| 價格區間： | 與北投、林口店相近。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 清蒸活魚（推薦石斑或紅條）： 魚肉細嫩度一流，豉油調得好，提鮮唔搶味。
- 避風塘炒蟹： 蒜酥炸得金黃香脆，惹味非常，配啤酒一流！
- 麻油腰花： 處理得乾淨無臊味，麻油香濃，腰花脆嫩。
- 炒水蓮： 爽脆清甜，係咁多肉之後嘅清流。
個人評價介紹： 空間算大，有宴會廳Feel，適合多人聚餐或公司尾牙。海鮮同樣生猛，清蒸魚係我喺幾間分店中覺得處理得最穩定嘅。避風塘炒蟹嘅風味調得好平衡。整體服務中規中矩，上菜速度OK。係桃園市區食海鮮嘅好去處。
海大王海鮮餐廳（新竹店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 新竹市東區公道五路二段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:00 |
| 價格區間： | 與其他分店一致。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 沙公/沙母粉絲煲： 蟹膏濃郁，粉絲吸滿蟹汁精華，係鎮店級美味！
- 生炒花枝： 花枝厚切夠份量，炒得爽脆，醬汁酸甜開胃。
- 酥炸鮮蚵： 蚵仔飽滿鮮甜，外皮炸得酥脆唔油膩，點胡椒鹽好正。
- 蛤蜊絲瓜： 簡單但鮮甜，蛤蜊飽滿，絲瓜清甜。
個人評價介紹： 店面相對冇咁張揚，但入到去就知「有料到」。沙公粉絲煲真係必點！蟹膏澎湃到嚇親人，粉絲索晒啲精華，食到舔舔脷。其他海鮮小炒水準都保持到。環境乾淨企理，服務態度幾好。係新竹想吃豪氣海鮮煲嘅首選。
海大王海鮮餐廳（台中店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 台中市西屯區台灣大道三段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:30；下午 5:00 - 晚上 10:00 |
| 價格區間： | 價格與北部相近，可能因應部分食材來源有微小差異。人勻約 NT$750-1600。 |
必點菜單：
- 龍膽石斑兩吃（湯+炒球/清蒸）： 肉質Q彈鮮美，湯頭濃郁，一魚兩食最划算。
- XO醬炒海鮮： 自製XO醬鮮香帶微辣，炒蜆、蝦仁都好夾，風味突出。
- 蚵仔酥： 炸粉薄脆，蚵仔大粒飽滿，新鮮唔腥。
- 樹子炒水蓮： 樹子鹹香提味，水蓮口感爽脆。
個人評價介紹： 台中店嘅規模唔細，裝潢幾新淨，感覺比較「精緻化」少少嘅熱炒。龍膽石斑係亮點，肉質真係冇得彈。佢哋嘅XO醬炒海鮮系列風味獨特，值得一試。整體服務唔錯，上菜節奏控制得幾好。適合想坐得舒服啲又想食高質海鮮嘅朋友。
海大王海鮮餐廳（台南店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 台南市安平區永華路二段 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:00 |
| 價格區間： | 與其他分店相若。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 處女蟳（清蒸/麻油）： 蟹膏多到離譜！鮮甜濃郁，口感綿密，係奢華享受。
- 魚皮湯： 魚皮Q彈厚實，湯頭清爽鮮美，係特色湯品。
- 鳳梨蝦球： 台南店嘅版本炸得特別酥脆，蝦球大粒，配鳳梨醬酸甜開胃。
- 炒螺肉： 鑊氣足，螺肉爽脆有嚼勁，醬汁惹味。
個人評價介紹： 開喺美食之都台南，競爭激烈，但海大王嘅水準無跌Watt。處女蟳係王牌，當造時節真係唔好錯過，啲膏多到嚇死人！（當然價錢都比較「高貴」）。魚皮湯好有特色，其他地方較少見。感覺師傅會因應南部口味調整少少，偏甜一丁點？但整體依然保持鮮味優先。
海大王海鮮餐廳（高雄店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 高雄市苓雅區三多四路 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:00 |
| 價格區間： | 標準價位。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 鹽烤大蝦（推薦斑節蝦）： 蝦肉紮實彈牙，鹽烤最能體現其鮮甜海味。
- 三杯鮑魚： 鮑魚口感軟嫩入味，三杯香氣撲鼻，係進階版享受。
- 炒飯（特別推薦蝦仁/蟹肉）： 粒粒分明，鑊氣香，配料給得大方。
- 鮮魚味噌湯： 湯頭濃郁鮮甜，用料實在，冷氣房飲好舒服。
個人評價介紹： 高雄店位置方便，近商圈。海鮮區同樣生猛。鹽烤系列做得特別好，尤其係大蝦，食得出鮮度。炒飯係意外驚喜，夠曬鑊氣同水準。三杯鮑魚令人印象深刻，雖然價格較高，但質素對板。適合想喺市區快速搵到高質海鮮嘅選擇。
海大王海鮮餐廳（宜蘭店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 宜蘭縣宜蘭市文昌路(實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 9:30 (可能隨季節調整) |
| 價格區間： | 整體與其他店差異不大，部分在地魚獲可能價格較優。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 清蒸現流仔魚（問當日推薦）： 近水樓台，小卷、各種當令海魚特別新鮮，清蒸就好完美。
- 西魯肉： 充滿宜蘭特色嘅菜餚，用料豐富（肉絲、白菜、魚皮、蛋酥），湯頭濃郁，係暖心首選。
- 蔥爆牛肉： 雖然唔係海鮮，但牛肉嫩滑，蔥段爆得香，水準意外地高！
- 炒蛤蜊： 蛤蜊粒粒飽滿開殼，簡單薑絲九層塔炒就鮮味十足。
個人評價介紹： 宜蘭靠海，對海鮮新鮮度要求自然更高。海大王喺呢度嘅「現流仔」選擇確實更貼近產地，尤其係啲唔知名但超鮮甜嘅小魚。推薦必試佢哋嘅西魯肉，係地道風味。環境算寬敞乾淨，服務親切。去宜蘭玩，想食餐豐富海鮮，呢度係穩陣之選。
海大王海鮮餐廳（羅東店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 宜蘭縣羅東鎮光榮路 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 9:30 |
| 價格區間： | 同宜蘭店相似。人勻約 NT$700-1500。 |
必點菜單：
- 鹽烤吳郭魚： 宜蘭在地養殖，肉質細緻無土味，鹽烤簡單美味。
- 糕渣： 另一道經典宜蘭小吃，外酥內軟燙口，沾胡椒鹽食好特別。
- 蒜泥鮮蚵： 蚵仔肥美，蒜泥醬油膏提鮮，生熟度剛好。
- 炒空心菜（蝦醬）： 蝦醬味濃郁地道，空心菜炒得翠綠爽口。
個人評價介紹： 羅東店感覺更「在地」啲，除咗海鮮，一定要試佢哋嘅宜蘭特色小菜，例如糕渣（小心燙口！）同埋做得好好嘅蝦醬炒空心菜。鹽烤吳郭魚係平靚正之選，肉質比想像中好太多。店內氣氛熱絡，係體驗宜蘭熱炒風情嘅好地方。海大王喺宜蘭有兩間店，羅東呢間更貼近市區中心。
海大王海鮮餐廳（基隆店）
| 基本資訊 | |
| 地址： | 基隆市中正區義一路 (實際地址請自行查證) |
| 營業時間： | 上午 11:00 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:00 (近廟口，假日超旺！) |
| 價格區間： | 價格與其他分店一致，可能因鄰近觀光區略高一點點。人勻約 NT$750-1600。 |
必點菜單：
- 綜合生魚片： 基隆漁獲嘛，生魚片新鮮度有保證！厚度足，鮮甜。
- 小卷米粉湯： 湯頭鮮甜濃郁，小卷彈牙，米粉吸湯，係經典基隆味。
- 炸紅糟鰻： 外酥內嫩，紅糟香氣特別，係當地特色做法。
- 炒鯊魚煙： 鯊魚煙獨特煙燻香氣，熱炒後更添風味。
個人評價介紹： 開喺基隆廟口附近，競爭激烈，但海大王憑住穩定品質同種類佔一席位。生魚片真係值得一試，夠新鮮。小卷米粉湯好有基隆Feel！炸紅糟鰻同炒鯊魚煙係地道特色菜。環境比較熱鬧嘈雜，但正係基隆海港風情嘅一部分。記住假日一定要訂位！
點樣食得聰明又盡興？我嘅海大王實戰心得
食咗咁多次海大王海鮮餐廳，都累積咗少少心得啦，分享俾大家：
- 訂位！訂位！訂位！ 重要嘅事講三次！尤其係週末夜晚同總店、基隆店呢啲熱門點。Walk-in隨時等到天荒地老（我試過等超過一個鐘...）。
- 「時價」點算？唔使怕羞問清楚！ 睇中貴價海鮮（蟹、龍蝦、特殊魚類），拎起問伙記：「呢個點賣？」、「一斤/一隻幾錢？」、「大概幾重？」佢哋都會答你，明碼實價，食得安心。記得問清楚烹調方法係咪另收費（通常唔會）。
- 必睇「海鮮櫃」！ 唔好只係睇Menu，一定要行去海鮮區睇現貨，揀你最心水、最生猛嘅。可以問問伙記當日有咩特別推薦嘅「現流仔」。
- 人數少又想試多款？點餐策略： 叫啲「份量中等」嘅海鮮小炒（如炒蛤蜊、鳳螺、蝦球），加一兩款貴價主菜（如半隻蟹、蒸條細魚），再配上炒飯/麵同青菜，就夠豐富又唔浪費。
- 自駕最方便： 好多分店嘅位置都係揸車去比較方便，附近通常有停車場或路邊停車格（但都要睇彩數）。飲咗酒記得搵代駕！
- 打包唔失禮： 熱炒店份量通常都幾足，食唔晒？大方打包！返屋企翻熱一樣好味（特別係啲炒蟹膏汁，撈飯一流！）。
- 預算控制： 想食得豪定經濟，主動權在你手。睇住海鮮時價點，配搭番炒飯麵同小菜，人勻NT$600食得飽，NT$1500食到龍蝦都仲得。豐儉由人先係海大王嘅魅力！
常見問題Q&A
Q1： 海大王海鮮餐廳是否每間分店品質都一樣？有無邊間特別推薦？
A1： 以我親身食過咁多間嘅經驗，招牌菜式（如胡椒鳳螺、蒜蓉蝦、沙公粉絲煲）嘅基本水準係有保持嘅，食材新鮮度亦係各店嘅重點。不過，環境新舊、服務速度、甚至部分特色菜嘅表現（例如邊間嘅鹽烤蝦特別大隻，邊間嘅炒飯鑊氣最勁）確實會有些少差異。好似新竹店嘅沙公粉絲煲、台中店嘅龍膽石斑、台南店嘅處女蟳，都係我覺得做得特別出色嘅亮點。如果第一次試，想體驗最地道風味，北投總店係經典選擇；想坐得舒服啲，台中店或林口店會好啲；追時令靚蟹就一定係台南店啦！睇你追求啲咩。
Q2： 海大王嘅價錢算貴嗎？點樣避免預算失控？
A2： 我覺得海大王定位喺「中價位」嘅海鮮熱炒餐廳。佢唔係最平嘅路邊攤，但相比起高級海鮮餐廳，性價比非常高。平嘅選擇（炒飯麵NT$100-150，小炒NT$180起）有，貴價嘅活海鮮（時價，幾百到過千一斤）都有。關鍵在於你點揀！驚失控？最緊要：
- 問清時價： 點貴價海鮮前必定要問清楚斤兩同價格。
- 控制貴價海鮮數量： 例如人數少，點一隻蟹或一份龍蝦就夠，其他配搭小炒。
- 善用蔬菜、主食： 點個青菜（NT$100-180），加個炒麵/飯（NT$100-150），已經可以平衡番。
- 留意「份量」： 熱炒份量通常足夠，唔好眼闊肚窄。人均預NT$700-1200，通常可以食得相當豐富同滿足（唔狂點貴價海鮮的話）。
Q3： 帶長輩或小朋友去食適合嗎？有無唔辣嘅選擇？
A3： 非常適合家庭聚餐！環境熱鬧（有時嘈啲），但長輩通常鍾意呢種氣氛。枱面夠大，方便擺餸。海大王嘅菜式選擇極多，絕對有大量唔辣嘅選擇：
- 清蒸類： 清蒸魚、清蒸蝦（可走蒜蓉或減量）、清蒸蟹（原味）。
- 湯品： 鮮魚湯（可選薑絲清湯或味噌）、蛤蜊湯、西魯肉（宜蘭店）。
- 熱炒： 炒海瓜子（可叫走辣或減九層塔）、炒水蓮、炒高麗菜、炒青菜、蔥爆牛肉（通常唔辣）、鳳梨蝦球。
- 酥炸類： 蚵仔酥、軟絲酥（可走金沙）。
- 主食： 炒飯、炒麵（可叫唔辣）。
好多菜式嘅辣度（如胡椒鳳螺、三杯、避風塘）其實可以要求調整，落單時同伙記講聲「小辣」或「唔辣」就可以。小朋友鍾意食嘅炸物、蝦球、炒飯麵都齊備。所以唔使擔心辣嘅問題，放心帶屋企人去開餐啦！