說到 金山老街美食，很多人第一個想到可能是鴨肉，但其實這裡藏著超多道地好料，有些甚至是只有在地人才知道的隱藏版。我今天就要帶大家深入挖掘，避開那些觀光客一窩蜂的陷阱（當然，名店還是有值得之處），找到真正好吃、有故事、有溫度的好味道。順便破除一些迷思，讓你的 金山老街美食 之旅更精采、更滿足。

金山老街美食探秘：10款必吃與私藏心頭好

1. 金山鴨肉

名稱： 金山廟口鴨肉

特色與亮點：

這絕對是 金山老街美食 的代名詞了！說實話，第一次來真的會被那「自助式」的陣仗嚇到。廚房就設在廟口旁的大街上，超大鍋炒菜熱氣蒸騰，客人自己端著大盤子穿梭在攤位間挑選想吃的菜，然後端到隔壁巷弄裡的餐廳座位區享用。鴨肉本身是煙燻過的，帶著深琥珀色的油亮光澤，肉質緊實有嚼勁，皮跟肉中間夾著一層誘人的膠質。重點是那個鹹香入味的煙燻風味，非常獨特。它的「自助端菜」文化本身就是一大看點，體驗感十足。

推薦理由：

雖然名氣大到不行，甚至有人覺得過於觀光，但說真的，那份煙燻鴨肉的獨特風味和熱鬧滾滾的用餐氣氛，確實是別處難以複製的 金山老街美食 體驗。份量大、價格相對實惠（對比台北餐廳），適合多人分享。沒吃過，別說你來過金山老街！

搭配建議：

強烈建議點盤炒麵或炒米粉當主食（份量驚人，小心點），搭上一盤時令青菜（高麗菜苗、地瓜葉都不錯），再來碗下水湯（鴨雜湯），就是最經典的組合。鴨肉的鹹香配主食剛剛好。

實用資訊：

• 推薦店家： 金山廟口鴨肉 (金包里鴨肉ㄜˋ)
• 地址： 新北市金山區金包里街104號 (廣安宮前)
• 價格區間： 鴨肉一盤約 $250-$350 (視份量)，炒麵/米粉 $70-$100，青菜 $80-$120，湯品 $50-$100。人越多越划算。
• 必點菜單： 煙燻鴨肉、炒麵/米粉、當季青菜、下水湯。記得，鴨肉是秤重的，想吃多少跟切鴨肉的師傅說。

2. 手工地瓜圓/芋圓

名稱： 金山老街手工地瓜圓/芋圓

特色與亮點：

金山的地瓜（甘藷）非常有名，品質好又甜。老街上有幾家堅持手工製作的地瓜圓和芋圓店家。它們的特色在於「真材實料」、「口感Q彈有嚼勁」。你能吃到地瓜和芋頭天然的香甜與纖維感，不是那種死Q、只有澱粉味的加工品。顏色也是天然的紫紅（地瓜）或淡紫（芋頭），沒有可怕的螢光色。通常是賣冰的配料，或是綜合甜湯的主角。

推薦理由：

這是 金山老街美食 中非常具有地方特色的甜點代表。用在地好食材製作，不花俏，吃得到樸實的傳統好味道。尤其天氣熱時，來一碗冰冰涼涼、料多實在的綜合圓仔湯或刨冰，超級消暑解膩。比起連鎖店，這裡的更「有靈魂」。

搭配建議：

綜合甜湯（通常會有紅豆、綠豆、花豆、地瓜圓、芋圓、粉粿、湯圓等），或是點一碗純地瓜圓/芋圓冰（淋上糖水或黑糖水）。冬天則有熱呼呼的燒仙草或紅豆湯搭配。

實用資訊：

• 推薦店家：
  • 阿玉麻荖： 除了古早味麻荖有名，它的手工圓仔也非常真材實料，口感扎實Q彈。 (地址：金山區金包里街65號)
  • 金山芋圓王： 顧名思義，專攻芋圓、地瓜圓，選擇多樣化。 (地址：通常在廟口鴨肉附近攤位，老街中段不難找)
• 價格區間： 一碗綜合甜湯/冰品約 $50-$70。
• 必點菜單： 綜合圓仔冰/甜湯、純芋圓/地瓜圓湯。有些店家也賣生的圓仔讓顧客買回家煮。

3. 拔絲地瓜

名稱： 金山拔絲地瓜

特色與亮點：

金山的地瓜再度發威！拔絲地瓜是經典的功夫甜點。選用金山品質優良的紅心地瓜或黃心地瓜，切成塊狀油炸至外酥內鬆軟。關鍵在於熬煮糖漿的功夫，必須精準掌握溫度與時間，在糖漿呈現漂亮的琥珀色時，迅速將炸好的地瓜塊倒入快速拌炒，讓每一塊地瓜都均勻裹上透亮的糖衣。上桌時熱騰騰，夾起一塊會拉出長長的、晶瑩的糖絲（故名「拔絲」），入口先是脆脆的糖衣，接著是熱呼呼、綿密香甜的地瓜，冷熱交融的口感非常迷人。

推薦理由：

這道 金山老街美食 最能凸顯「金山地瓜」的優點。香甜鬆軟的地瓜裹上脆甜的糖衣，熱熱吃那種甜蜜的幸福感很難抗拒。製作過程的「拔絲」效果也很有視覺娛樂性。是非常有代表性的地方甜點。

搭配建議：

最好現買現吃！熱熱的才能享受那脆糖衣和拉絲的樂趣。配杯無糖茶或黑咖啡可以解膩。因為是油炸+糖衣，建議多人分食一份，才不會太膩。

實用資訊：

• 推薦店家： 老街上有不少攤位都有賣，通常看哪攤剛炸好出爐就買哪攤，新鮮度很重要！觀察鍋子裡糖漿的顏色是否透亮金黃，地瓜塊大小是否均勻。 「金山拔絲地瓜」專門攤 (常在靠近廣安宮或老街中後段) 通常品質穩定。
• 價格區間： 小份約 $60，大份約 $100-$120。
• DIY提示： 其實在家也能做！重點是地瓜炸透炸熟、糖漿熬到金黃色（小泡泡變大泡泡，即將轉琥珀色時）立刻熄火下地瓜快速拌勻。動作要快狠準，否則糖漿會反砂變白霜（就變糖霜地瓜了）。

4. 阿嬤ㄟ等路 - 手工麻荖

名稱： 阿玉麻荖

特色與亮點：

這是 金山老街美食 中非常經典的懷舊零嘴與伴手禮代表。「麻荖」是傳統的米菓零食，以糯米粉製成蓬鬆中空的長條狀，外層裹上糖漿，再沾滿香氣十足的芝麻（或花生粉、米香）。金山「阿玉麻荖」是老字號，強調手工製作，口感特別酥、鬆、香、脆，咬下去有「沙沙」的空氣感，麥芽糖漿甜而不膩，芝麻的香氣濃郁但不搶戲。口味也很多元，原味芝麻、花生、米香、海苔、甚至鹹蛋黃口味都有。

推薦理由：

純手工製作的口感細緻度遠勝機器量產品！吃得到古早味的真諦和職人的堅持。味道不會死甜，香氣天然，當作旅途中的小點心解饞，或是買回家當伴手禮都非常適合。包裝通常簡單樸實，價格實惠，是很有溫度的 金山老街美食 伴手禮。

搭配建議：

配無糖茶或黑咖啡就是絕配！當作下午茶點心、看電視零嘴都很棒。放在辦公室抽屜裡，下午肚子餓時來一根，瞬間療癒。

實用資訊：

• 推薦店家： 阿玉麻荖 (前面提過，他們家圓仔也棒)
• 地址： 新北市金山區金包里街65號
• 價格區間： 一包約 $100-$150 (依大小重量)。
• 必點菜單： 經典原味芝麻麻荖必試！花生口味也很受歡迎。可以先試吃再決定買哪種。

5. 石花凍

名稱： 金山石花凍飲品

特色與亮點：

這可是北海岸的特色海味甜點！「石花菜」是一種生長在北部沿海礁岩上的紅藻，採收後需經過反覆日曬漂洗，去除海藻腥味和鹽分，呈現半透明淡黃色。熬煮後會釋放出豐富的藻膠質，冷卻後就凝結成晶瑩剔透、口感類似愛玉或仙草的「石花凍」。金山老街販售的石花凍，通常會切片或切塊，加入檸檬汁、蜂蜜、或黑糖水，喝起來清爽解渴，帶著淡淡的海藻香氣（非常淡雅），口感滑溜Q彈。天然健康，富含膳食纖維和礦物質。

推薦理由：

這是 金山老街美食 中極具在地海洋風情的清涼飲品/甜點。絕對天然、無添加，健康又消暑。那股獨特的、來自大海的清新感，是在其他地方比較少體驗到的。非常適合夏天來一杯，降溫又無負擔。

搭配建議：

最經典的就是加檸檬汁和蜂蜜（或黑糖水），酸甜冰涼。有些攤位也會加入新鮮的水果（如鳳梨丁）增添風味。單純品嚐原味石花凍加點糖水也很棒！

實用資訊：

• 推薦店家： 老街上有不少攤販或飲料店都有賣現成的石花凍飲料。通常看攤位上有擺一大盆透明Q彈的石花凍就對了。 「金山石花凍」 或 「北海岸石花凍」 的招牌很常見。
• 價格區間： 一杯約 $40-$60。
• DIY提示： 可以買曬乾的石花菜回家自己煮（老街有賣乾貨）。步驟：乾石花菜需反覆搓洗多次去除雜質沙粒 → 加水熬煮1-2小時 → 過濾掉石花菜渣 → 將濾出的汁液靜置放涼或冷藏 → 凝結後切塊，加喜歡的糖水或配料即可。過程有點費工，但成就感十足！

6. 手工蛋捲

名稱： 金山老街手工蛋捲

特色與亮點：

不同於超市那種大量生產、口感偏硬的蛋捲，金山老街的手工蛋捲強調新鮮現做（常常可以看到店家現場製作）、用料單純（雞蛋、奶油、麵粉、糖）、口感「特別酥鬆」、「層次分明」、「蛋香濃郁」。因為是手工一片片烘烤捲製，厚薄適中，咬下去是那種會簌簌掉屑的酥脆感，奶油和雞蛋的香氣非常突出。口味也很多變，原味、芝麻、咖啡、海苔、甚至鹹香的肉鬆口味都有。

推薦理由：

新鮮現做就是無敵！熱騰騰拿到手上時散發的蛋奶香氣讓人無法抗拒。那種酥到骨子裡、入口即化的口感，是機器蛋捲難以企及的。作為 金山老街美食 的甜點或伴手禮，精緻度高，接受度也廣。帶回家當點心或送人都不失禮。

搭配建議：

單吃就很享受！配鮮奶、奶茶或咖啡都很搭。因為很酥易碎，購買時店家通常會包裝得很仔細。

實用資訊：

• 推薦店家： 通常香氣會帶你找到它！ 「金姊妹手工蛋捲」 、 「福美手作餅舖」 等是老街常見且評價不錯的選擇。觀察店家是否在現場製作，香氣是否自然濃郁。
• 地址： 散佈在老街中後段，注意聞香味。
• 價格區間： 一包（約10-12支）約 $100-$150。
• 必點菜單： 經典原味最能吃出手工香酥感，芝麻口味也很多人愛。

7. 蔴粩 (鹹口味)

名稱： 金山鹹蔴粩

特色與亮點：

上面提到麻荖是甜的，金山還有特別的「鹹口味蔴粩」！這算是比較少見的變體。基底一樣是酥鬆的米菓，但外層裹的不是甜麥芽糖，而是鹹香風味的醬料（有點像醬油糖膏或特調鹹甜醬），再沾滿香噴噴的白芝麻。吃起來鹹鹹甜甜，帶著醬香和芝麻香，口感一樣酥脆帶空氣感，但風味層次更豐富，顛覆對傳統蔴粩的印象。

推薦理由：

喜歡鹹甜交織口味的人會超愛！它解決了傳統甜麻荖吃多易膩的問題，鹹香的風味更耐吃，非常唰嘴，配啤酒、茶飲都很適合。是 金山老街美食 中獨具特色、值得一試的創意零嘴。

搭配建議：

非常適合當下酒小點！配台灣啤酒或烏龍茶超對味。當然，當作一般的解饞零嘴也很棒。因為口味特殊，買小包裝試試看最保險。

實用資訊：

• 推薦店家： 同樣在「阿玉麻荖」或一些專賣古早味零嘴的攤位可以找到。記得指名要「鹹口味」的蔴粩。
• 價格區間： 通常和甜麻荖價格接近，一包約 $100-$150。
• 必點菜單： 鹹蔴粩本身就有特色，通常只有原味芝麻鹹口味。

8. 芋粿巧

名稱： 金山芋粿巧

特色與亮點：

超級道地的台灣古早味米食點心！金山老街賣的芋粿巧，通常堅持手工製作。選用大甲或金山在地的檳榔心芋頭，芋頭香氣濃郁，口感鬆綿。將芋頭切丁或切條，拌入在來米漿中，加入適量油蔥酥、蝦米、少許絞肉等鹹香配料調味，再放入模具中蒸熟定型。出爐的芋粿巧呈現漂亮的紫色，外表油亮，咬下去是綿密的米粿口感，夾雜著鬆軟鹹香的芋頭塊和提味的油蔥蝦米，用料實在，風味樸實卻迷人。有些店家會在蒸好後再稍微煎過，讓表皮帶點焦脆，更添香氣。

推薦理由：

這是 金山老街美食 中充滿「飽足感」與「懷舊風情」的代表。用料實在，芋頭給得大方，米粿口感綿密Q糯，鹹香的古早味讓人回味無窮。當作點心或正餐的一部分都很適合，尤其受長輩喜愛。

搭配建議：

單吃就很夠味！當作早餐或下午茶點心。配一碗熱湯（如貢丸湯、魚丸湯）也很棒。

實用資訊：

• 推薦店家： 老街上有幾家專賣傳統米食、草仔粿的攤位，通常都有賣芋粿巧。觀察粿體是否飽滿，芋頭塊是否明顯可見。 「金山老店米粿」 或類似名稱的攤位常有。
• 地址： 散佈在老街中後段，靠近菜市場區域。
• 價格區間： 一個約 $25-$35。
• DIY提示： 在家做有點費工，但想吃可以試試：在來米粉+太白粉加水調成米漿 → 芋頭切丁蒸半熟 → 爆香油蔥酥、蝦米、絞肉 → 所有材料混合調味（醬油、鹽、胡椒、五香粉）→ 倒入模具蒸約40-50分鐘至熟透凝固即可。

9. 古早味花生糖/麥芽餅

名稱： 古法製作花生糖 / 麥芽夾心餅

特色與亮點：

這是 金山老街美食 中甜蜜的傳統記憶。堅持古法熬煮麥芽糖漿，加入炒得香脆的花生仁（有時還有芝麻），趁熱倒在平台上鋪平、切割。冷卻後的花生糖，麥芽糖的黏稠甜香與花生的堅果香氣完美結合，口感香脆不黏牙。另一種常見的是「麥芽餅」：兩片薄脆的餅乾（通常是鹹味的），中間夾著厚厚一層軟Q的手工麥芽糖，有時還會夾香菜（超特別！），鹹甜交織、軟脆並存的口感非常有層次。

推薦理由：

純手工、古法製作的風味，是工廠量產品無法取代的。麥芽糖的溫潤甜香和花生/餅乾的香脆，簡單卻雋永。麥芽夾心餅的鹹甜組合更是讓人一試難忘。吃的是懷舊的情懷和真材實料。

搭配建議：

花生糖適合配茶。麥芽餅本身就是完美的搭配（餅乾鹹香+麥芽甜軟+香菜清香）。

實用資訊：

• 推薦店家： 老街上有不少現場製作的攤位，看師傅在大理石板上切糖就是一種享受。 「阿嬤ㄟ古早味」 、 「金山手工麥芽糖」 等招牌常見。
• 地址： 多分佈在老街中段。
• 價格區間： 花生糖一包約 $100-$150，麥芽餅一包約 $80-$120（約10片）。
• 必點菜單： 傳統花生糖、夾香菜的麥芽餅（敢吃香菜者必試！）。

10. 蔥油餅 (在地人推薦款)

名稱： 金山老街蔥油餅

特色與亮點：

別小看蔥油餅！金山老街有幾攤在地人默默支持的蔥油餅，常常是大排長龍（但名氣可能沒鴨肉大）。它們的特色在於：麵糰是店家當天手揉現桿，強調層次感；內餡的青蔥給得超級豪邁，選用香氣足的三星蔥或在地蔥；油炸（或半煎炸）的火候控制得宜，外皮煎得「金黃酥脆」到一個極致，咬下去會有「咔滋」聲，內層則保有麵皮的Q軟和滿滿的濕潤蔥花，蔥香四溢，鹹度適中，不會油膩膩。

推薦理由：

這是 金山老街美食 中看似簡單卻極具功力的庶民小吃。一份好的蔥油餅，酥、香、Q、蔥多不油膩，能瞬間撫慰人心。當作逛老街墊胃的小點心，或是買一個路上吃，都很方便滿足。比很多夜市或觀光區的蔥油餅好吃太多！

搭配建議：

單吃就非常夠味！喜歡重口味可以請店家刷一點醬油膏或辣醬（但建議先吃原味感受蔥香）。配一杯冰涼的飲料（綠茶、冬瓜茶）就很完美。

實用資訊：

• 推薦店家： 這需要在地雷達！通常不會是最大最顯眼的攤位。 「金山郵局前蔥油餅」 （郵局斜對面巷口）是許多金山人從小吃到大、口碑極佳的老攤（下午才營業）。或是觀察在地人多排隊的攤位。認明「現桿現煎」、「蔥花爆炸多」的。
• 地址： 金山郵局附近（新北市金山區中山路101號斜對面巷口），或老街中後段非主幹道的小攤。
• 價格區間： 一份約 $35-$45。
• 必點菜單： 原味蔥油餅就是王道！加蛋也不錯。

金山老街美食戰鬥指南：實用心得與小提醒

• 時間點很重要：
  • 鴨肉： 避開中午12點到1點半的瘋狂巔峰期！建議下午1點半後再來吃，人潮稍退，端菜找位子壓力小很多。
  • 熱門小攤 (蔥油餅等)： 有些下午才開，賣完就收。想吃要抓準時間，太晚可能向隅。
  • 整體： 平日當然比假日人少，體驗好很多。假日建議早點出門（10點前抵達老街），或傍晚時分再來覓食。
• 停車是個挑戰：
  • 假日金山老街周邊停車位一位難求！建議可停稍遠一點的公有停車場（如金包里停車場、中山堂停車場），再散步進去。或者搭乘大眾運輸（台灣好行皇冠北海岸線可達）。
• 帶點現金：
  • 雖然很多攤位開始支援行動支付，但傳統老攤、小吃店還是現金交易為主。尤其買伴手禮、麻荖之類，現金最方便。
• 胃口不大，分享為王：
  • 金山老街美食 很多份量都不小（鴨肉、炒麵、拔絲地瓜），建議多人一起分享，才能多吃幾樣！自己一個人來，點小份量或挑小巧的點心下手。
• 留心衛生：
  • 熱門的老街，環境擁擠難免。端鴨肉時注意安全別燙到。挑選攤位時稍微留意一下衛生狀況。
• 伴手禮的選擇：
  • 耐放型： 麻荖、蛋捲、花生糖、麥芽餅、乾石花菜。
  • 需盡快食用： 拔絲地瓜（熱吃最好）、芋粿巧、蔥油餅、石花凍飲品、地瓜圓芋圓（生的可放冷凍）。

金山老街美食 Q&A：解答你的疑惑