麥芽水全攻略：好處、做法、哪裡買，一次搞懂！

說到麥芽水，你可能會想到小時候感冒時，媽媽煮的那碗甜甜的飲料。沒錯，麥芽水就是那種帶著淡淡麥香、喝起來溫潤順口的傳統饮品。我記得第一次喝麥芽水是在高中時，喉嚨痛得厲害，朋友推薦我試試看，結果一喝就愛上。不過，那時候我以為麥芽水只是老一輩的偏方，後來才發現它好處多多，不僅能潤喉，還能補充能量，甚至有人拿來當作日常保健。

但老實說，市面上有些麥芽水產品甜得嚇人，我買過一瓶號稱天然的麥芽水，結果喝起來像糖水，根本沒啥麥芽味。這讓我開始研究怎麼自己動手做，才發現原來麥芽水的學問不小。這篇文章就想跟你分享我的經驗，從麥芽水的好處、做法，到哪裡買得到，一次搞懂。如果你也對麥芽水有興趣，或是想找個健康的飲品替代手搖杯，那就繼續看下去吧。

什麼是麥芽水？原來它不只是糖水

麥芽水，顧名思義就是用麥芽製成的飲品。麥芽其實是大麥發芽後烘乾的產物，在台灣傳統市場或中藥行很常見。你可能會問，麥芽水跟麥芽糖有什麼關係？其實麥芽水常常是用麥芽糖加水煮成的，但純正的麥芽水會強調使用天然麥芽，而不是人工添加物。我曾經誤以為麥芽水就是麥芽糖溶在水裡，但後來才知道，真正的麥芽水製作過程更講究，需要慢慢熬煮，才能釋放出麥芽的營養。

麥芽水在台灣有悠久的歷史，老一輩的人常說它是「顧喉嚨」的聖品。為什麼麥芽水能潤喉呢？主要是因為麥芽含有酵素和礦物質，能舒緩喉嚨不適。不過，不是所有麥芽水都一樣，有些市售產品為了省成本，會加很多糖，反而失去健康價值。我自己比較過幾種，發現純度高的麥芽水喝起來麥香更濃，甜度也自然。

這裡有個小知識：麥芽水在中醫裡被認為性平，適合大多數人飲用，但如果你有糖尿病，就要注意糖分攝取。我朋友有次喝太多，血糖有點升高，所以凡事適量就好。總的來說，麥芽水是一種簡單卻充滿智慧的傳統飲品，值得我們重新認識。

麥芽水的好處：不只潤喉，還有這些驚喜

麥芽水的好處真的不少，我整理了一下，發現它從內到外都能照顧身體。首先，最廣為人知的就是潤喉效果。我每次感冒喉嚨痛，就會煮一壺麥芽水來喝，比喝市售成藥溫和多了。這是因為麥芽中的澱粉酶能幫助分解黏液，讓喉嚨舒服點。但你知道嗎？麥芽水還能助消化。麥芽富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，我有時候吃太飽，喝點麥芽水就覺得肚子沒那麼脹了。

另外，麥芽水也是補充能量的好選擇。它含有維生素B群和鐵質，能提神醒腦。我試過在運動後喝，比喝運動飲料還解渴。不過，麥芽水畢竟有糖分，熱量不低，所以如果你在減肥，可能要控制份量。我曾經天天喝，結果體重微升，後來調整成一周兩三次就沒問題。

下面這個表格整理了麥芽水的主要好處和注意事項，方便你快速參考：

除了這些，麥芽水還有個隱藏好處：它很適合當作家常飲品，取代含糖飲料。我現在很少買手搖杯，反而習慣自己煮麥芽水，加點檸檬或薑片，變化多又健康。當然，麥芽水不是萬靈丹，如果身體有嚴重不適，還是要看醫生。但作為日常保養，它確實是個不錯的選擇。

麥芽水怎麼做？自家動手超簡單

如果你想試試自己做麥芽水，其實不難。我第一次做時有點緊張，怕失敗，但跟著步驟來，一次就成功。麥芽水的做法有兩種：一種用麥芽糖，另一種用生麥芽。麥芽糖版本比較簡單，適合新手；生麥芽版本風味更濃，但需要多點時間。這裡我先分享麥芽糖的做法，因為材料容易取得。

基本材料只需要麥芽糖和水，比例大約是1:10（一份麥芽糖配十份水）。你可以根據喜好調整甜度，我通常用兩湯匙麥芽糖配500ml水，喝起來剛好。步驟很簡單：先把水煮開，然後加入麥芽糖，用小火攪拌直到溶解就行。但要注意，麥芽糖容易燒焦，所以火不能太大。我曾經貪快用大火，結果鍋底焦掉，整鍋報銷，學到教訓後現在都乖乖用小火。

如果你想進階一點，可以用生麥芽。生麥芽在中藥行買得到，價格不貴，一包約50-100元台幣。做法是先把生麥芽洗淨，加水浸泡30分鐘，然後用慢火熬煮1-2小時。這樣煮出來的麥芽水麥香更足，而且營養保留更完整。我比較過兩種做法，生麥芽版本喝起來更有層次感，但缺點是費時。所以如果你時間不多，麥芽糖版本就夠了。

下面我列出一個簡單的食譜清單，你可以跟著做：

• 準備材料：麥芽糖50克（或生麥芽30克）、水500ml、可選添加物如薑片或紅棗
• 步驟1：將水煮沸，如果是生麥芽版本，先浸泡麥芽
• 步驟2：加入麥芽糖或生麥芽，轉小火慢煮
• 步驟3：攪拌至完全溶解（麥芽糖約10分鐘，生麥芽需1小時以上）
• 步驟4：過濾渣滓（生麥芽版本需要），放涼後即可飲用

做好的麥芽水可以放冰箱保存2-3天，但我建議現做現喝，風味最好。我通常一次煮一壺，喝不完就分裝冷凍，想喝時再加熱。記得，麥芽水最好不要加冰塊，中醫說冰飲傷身，溫熱喝效果更佳。

哪裡買麥芽水？推薦地點和價格比較

如果你不想自己煮，市面上也有賣現成的麥芽水。我跑過不少地方，從傳統市場到超市，發現價格和品質差很多。傳統市場或中藥行是買麥芽水的好去處，尤其是老字號的店，通常用料實在。我常去台北的迪化街，那裡有幾家中藥行賣自製麥芽水，一瓶500ml約50-80元台幣，喝起來很純。但缺點是這些店不一定有標示成分，所以買的時候要問清楚。

超市或健康食品店也有賣，像是全聯或寶雅，但產品多是瓶裝飲料，有些會加防腐劑。我買過一款號稱有機的麥芽水，一罐要120元，結果甜味很人工，不如自己煮划算。網路購物也是選項，蝦皮或PChome上有賣家販售，價格從30元到150元都有，但要注意評價，我曾經買到過期品，退貨很麻煩。

下面這個表格幫你比較幾個常見購買地點，方便你選擇：

總的來說，我建議如果你是第一次嘗試麥芽水，可以先從傳統市場買小份試喝。確定喜歡後，再考慮自己煮或批量購買。麥芽水雖然好處多，但別貪便宜買來路不明的產品，健康最重要。

麥芽水常見問答：解決你的疑惑

寫到這裡，我猜你可能還有一些問題。沒關係，我整理了幾常見的疑問，並根據我的經驗回答。這些問題都是我在研究麥芽水時遇到的，或是朋友常問我的，希望對你有幫助。

麥芽水可以每天喝嗎？

這要看你的體質和目的。麥芽水性質溫和，一般人每天喝一杯（約200-300ml）是沒問題的，尤其適合喉嚨不適或消化不好時。但我自己不會天天喝，因為糖分還是存在，我通常一周喝兩三次當保養。如果你有慢性病，最好先問醫生。

麥芽水適合小孩喝嗎？

可以，但要適量。小孩喉嚨痛時，麥芽水是比成藥溫和的選擇，但甜度要調低。我侄女感冒時，我姐會給她喝稀釋的麥芽水，她說比吃藥容易接受。不過，一歲以下嬰兒不建議，因為麥芽可能引發過敏。

麥芽水和蜂蜜水哪個好？

這問題我常被問到。兩者都能潤喉，但麥芽水更注重消化保健，蜂蜜水則偏重抗菌。我個人覺得麥芽水適合腸胃弱的人，蜂蜜水適合感冒初期。你可以交替喝，看看哪種更適合自己。

自己煮麥芽水容易失敗嗎？

不會，只要注意火候就行。我最失敗的一次是煮到忘記，水乾了鍋子燒黑。但一般來說，麥芽水做法簡單，失敗率低。如果你是新手，從麥芽糖版本開始，成功率很高。

結語：麥芽水，值得一試的傳統智慧

寫了這麼多，我想說麥芽水真的是個寶藏飲品。它不像時下流行的超級食物那麼炫，但默默照顧了好幾代人的健康。我現在家裡總備著麥芽糖，隨時想喝就煮一壺。當然，麥芽水不是完美無缺，糖分問題還是要注意，但整體來說，它的好處大過缺點。

如果你還沒試過麥芽水，不妨從今天開始。可以先買現成的喝喝看，或者動手做一次。說不定，它會成為你家的常備飲料。記住，健康飲食貴在平衡，麥芽水只是其中一環，搭配運動和正常作息，效果更好。

最後，分享一個小故事：我阿嬤以前常說，麥芽水是窮人的人參湯。那時候我不懂，現在才明白它的價值。希望這篇文章能幫你更了解麥芽水，如果有問題，歡迎留言討論。健康路上，我們一起加油！