高雄炸雞：苓雅至鳳山10大必吃名單與Q&A熱門推薦

身為一個在高雄土生土長、血液裡大概有一半是炸雞油的超級吃貨，這幾年真的可以說是踏遍港都的大街小巷，只為了尋找那塊最對味的酥脆！講到高雄炸雞，真的不是隻有連鎖速食店那麼簡單，巷弄裡、市場邊，藏著太多讓人魂牽夢縈的好味道了。這篇就來分享我累積多年的口袋名單，都是親身踩點（有些甚至踩到快變VIP）的心得，絕對真實、不灌水！當然也會有些個人小抱怨，畢竟口味是很主觀的嘛！準備好紙巾擦口水，我們就出發囉！

老地方鹹酥雞 (苓雅區)

• 介紹： 這家！唉唷，想到就流口水！在地開了超久，是許多苓雅人從小吃到大的回憶，也是我心中傳統臺式高雄炸雞的代表作之一。他們的特色就是「古早味」，醃料配方感覺有秘方，鹹香夠味但不會死鹹，重點是那個炸功！火候控制得超好，外皮酥到不行，咬下去卡滋作響，裡面的雞肉卻又保有肉汁，不會乾柴。每次去都一定要點他們家的無骨雞塊，是招牌中的招牌。老實說，我覺得他們比很多名店都好吃，只是環境就真的很「傳統攤位」，沒冷氣，夏天去要有心理準備會流汗，但為了那口高雄炸雞，值得啦！
• 
• 地址： 高雄市苓雅區自強三路與興中二路口（通常晚上出攤，認排隊人潮就對了）
• 營業時間： 約下午 17:00 - 凌晨 00:30（賣完為止，週日公休）
• 價格區間： 無骨雞塊 60元 / 份，雞排 75元，其他品項單價約 20-50元。
• 必點選單：

  品項	特色	個人小評
  無骨雞塊	招牌！外酥內多汁，醃料鹹香入味	必點！ 心中TOP3等級的炸雞塊
  雞排	傳統不切，厚實多汁	經典款，醃得夠味，但個人更愛雞塊
  三角骨	啃骨頭的樂趣，肉質帶點嚼勁	下酒絕配，喜歡啃骨頭的別錯過

阿亮香雞排 (多分店，以南臺店為例)

• 介紹： 這應該是全臺灣知名度數一數二的雞排店了吧？高雄當然也有不少分店。說到高雄炸雞選擇，連鎖但穩定的阿亮絕對有一席之地。我個人最常去的是南臺路那家。他們最大的特色就是「超大份量」和「多種口味」。雞排大到一個便當盒都快裝不下！口味選擇超多，從經典的椒鹽、辣味，到獨特的起司、咖哩、海苔、梅子粉等等，花樣百出。雞肉本身偏厚，口感實在。如果你是喜歡嚐鮮、喜歡巨大雞排帶來滿足感的人，阿亮很適合。不過嘛...有時候炸得會有點偏乾（尤其人多的時候），或是外皮裹粉感覺有點厚，這是小缺點。
• 地址： 高雄市新興區南臺路145號 (南臺店，其他分店請自行搜尋)
• 營業時間： 通常 15:00 - 23:00 (各分店略有差異)
• 價格區間： 雞排 75-85元 (依口味)，其他炸物約 20-50元。
• 必點選單：
  • 原味/椒鹽雞排： 經典不敗款，驗證基本功力。夠大塊是重點！
  • 起司雞排： 熱騰騰的雞排夾入半融起司，邪惡指數爆表。愛起司的會瘋掉，但我覺得有點膩。
  • 辣味雞排： 辣度夠勁，吃得很過癮。適合重口味。
  • 甘梅薯條： 粗薯條灑上甘梅粉，酸甜解膩。

三塊厝旺來昌鹽酥雞 (三民區)

• 介紹： 這家隱藏在傳統市場(三塊厝市場)附近巷子裡的老店，是我在地朋友強力推薦的寶藏店！算是非常道地的臺式鹽酥雞攤，下午就開賣，是許多附近居民下午茶或晚餐加菜的好選擇。他們的高雄炸雞特色在於「新鮮」和「獨家醬料」。食材感覺很新鮮，炸起來不會有油耗味。最特別的是他們有自製的蒜味醬油膏和辣椒醬油膏，鹹甜鹹甜的，淋在炸物上（特別是雞屁股、米血、甜不辣這類）簡直是畫龍點睛，讓風味層次大升級！雞肉本身表現中上，但搭配那個醬汁，真的讓人印象深刻。
• 
• 地址： 高雄市三民區北平二街15號
• 營業時間： 約下午 14:30 - 晚上 19:00 (賣完提早收，週日休)
• 價格區間： 雞排約 65元，雞塊 55元，其他品項約 15-45元，價格相對親民。
• 必點選單：

  品項	必搭醬料	備註
  雞屁股 (七里香)	蒜味醬油膏	炸得酥脆不油，醬汁超搭！
  無骨雞塊	椒鹽 / 辣味	肉質嫩，單吃也好吃
  米血糕	辣椒醬油膏	外酥內軟糯，醬汁是靈魂

炸雞洋行 (鼓山區)

• 介紹： 想吃點不一樣的高雄炸雞風格嗎？鼓山區的炸雞洋行，走的是帶點美式混搭臺味的路線！店面比較有設計感，環境乾淨舒適，適合不想站在路邊吃的朋友。他們的炸雞特色是「多種獨特醃料」和「厚切薯條」。雞排或雞塊的口味選擇很特別，像是川味麻辣、韓式辣醬、蜂蜜芥末等等，不是常見的臺式口味。炸雞外皮偏向薄脆，肉質多汁。薯條是粗的脆薯，份量給得很有誠意。整體來說，口味新穎，環境佳，適合年輕人聚會。不過價格相對路邊攤稍高一點點，份量相對精緻些。
• 地址： 高雄市鼓山區華榮路583號
• 營業時間： 週一-週五 16:00 - 23:00, 週六日 12:00 - 23:00
• 價格區間： 特色雞排約 90-110元，炸雞套餐(含薯條飲料)約 160-200元。
• 必點選單：
  • 川味麻辣雞排: 麻辣香氣足，後勁微麻，過癮！（辣度可調整）
  • 韓式辣醬雞塊： 甜辣風味，搭配酥脆雞塊很涮嘴。
  • 脆薯： 厚切馬鈴薯，炸得金黃酥脆，份量多，冷掉也好吃。
  • 炸雞洋行特調飲品： 搭配炸雞解膩不錯。

金鼎鹽酥雞 (左營區漢神巨蛋旁)

• 介紹： 位於漢神巨蛋商圈附近，是許多逛完街後解饞的好選擇。這家也是老字號了，攤位看起來不大，但總是人潮滿滿。他們的高雄炸雞給我的感覺是「傳統但穩定」、「炸物選擇超多」。從基本的雞排、雞塊、甜不辣、米血，到比較少見的炸皮蛋、炸肥腸、炸龍珠、炸花枝丸等等，琳瑯滿目。炸功算紮實，瀝油也瀝得乾淨，吃起來不會滿手油膩膩的。雞排是傳統厚實路線，口感滿足。特別推薦他們的炸魷魚腳，新鮮彈牙。缺點是尖峰時段要等比較久。
• 
• 地址： 高雄市左營區新莊一路203號 (漢神巨蛋步行約5-7分鐘)
• 營業時間： 約下午 16:00 - 凌晨 01:00
• 價格區間： 雞排 75元，雞塊 60元，其他炸物約 20-80元 (海鮮類較高)。
• 必點選單：
  • 雞排： 傳統厚實款，醃漬入味。
  • 魷魚腳： 新鮮，炸得火候剛好，Q彈有嚼勁。
  • 炸皮蛋： 外酥內軟綿的特殊口感，敢吃皮蛋的試試看。
  • 四季豆： 炸得乾爽，保留蔬菜甜味，清爽解膩。

阿銓香雞排 (鹽埕區)

• 介紹： 鹽埕埔老店之一！位置就在駁二藝術特區和大港橋附近，逛完景點吃塊雞排剛剛好。這家也是許多鹽埕人從小吃到大的記憶。他們的高雄炸雞特色是「獨特中藥醃料」和「瀝油超徹底」。雞排醃料聽說有加入些微中藥材提味，吃起來有一種特殊的香氣，不會很重，但蠻順口的。最讓我印象深刻的是他們的瀝油功夫！拿到手的炸雞幾乎看不到油光，紙袋也不會油膩膩的，吃起來相對沒負擔（心理上啦！）。雞肉本身算嫩，外皮酥脆。價格在觀光區來說也算合理。
• 地址： 高雄市鹽埕區瀨南街165號
• 營業時間： 約下午 15:00 - 晚上 23:00 (週一公休)
• 價格區間： 雞排 70元，其他炸物約 20-50元。
• 必點選單：
  • 招牌雞排： 帶點中藥香氣的特殊風味，瀝油乾淨。
  • 雞軟骨： 脆脆的口感，醃料入味。
  • 銀絲卷： 炸得外酥內軟，灑上花生粉，螞蟻人會愛。

不老鹽酥雞 (前金區)

• 介紹： 這家號稱是「全臺最貴鹽酥雞」之一？價格確實不便宜，但人氣依舊很高。身為一個好奇寶寶（+吃貨），當然要去試試看這高雄炸雞的頂級代表到底有什麼魔力！實際探店後發現，他們的食材「品質確實比較精緻」，種類也很多樣奇特，像是松阪豬、幹貝酥、澎湖小卷、甚至還有炸水蓮！而且標榜使用高階的芥花油。我點了份招牌的鹽酥雞（無骨雞塊）和幾樣海鮮。雞塊本身肉質不錯，多汁，外皮炸得酥。海鮮類確實新鮮度有差，幹貝酥很好吃。整體調味走比較清爽的路線，不會過鹹或油膩（相對而言）。值不值得那個價格？嗯... 食材品質是真的好，偶爾想犒賞自己或嚐鮮可以試試，但老實說，要我常買，荷包會哭泣啦！
• 
• 地址： 高雄市前金區自強三路245號
• 營業時間： 週一-週四 16:30 - 00:00, 週五-週日 17:00 - 01:00
• 價格區間： 鹽酥雞(小) 100元、(大) 180元，雞排 100元，特殊海鮮/肉品單價更高 (例：炸松阪豬約150-180元)。
• 必點選單：
  • 鹽酥雞 (無骨雞塊)： 基本款，測試基本功。肉嫩多汁。
  • 炸幹貝酥： 鮮甜，口感好。(價格較高)
  • 炸魷魚圈： 新鮮彈牙。
  • 炸水蓮： 少見的炸蔬菜選擇，清爽特別。(但價格也反映在食材稀有度上)

阿宏鹽酥雞 (鳳山區)

• 介紹： 鳳山的朋友大力推薦在地人都知道的排隊名店！晚上八、九點去還是滿滿人潮。這家高雄炸雞的特色就是「現點現炸」、「東西超級多」、「瀝油瀝很久」。攤位很大，食材種類多到眼花撩亂，從最基本的到炸湯圓、炸麻糬、炸肥腸都有。點完後要耐心等待，因為老闆堅持現炸，且會瀝油瀝得非常非常久（久到你有點懷疑人生那種），但好處就是拿到手的炸物真的超級乾爽！吃起來幾乎沒有油膩感。鹽酥雞本身調味是傳統椒鹽路線，鹹香夠味，肉質OK。喜歡乾爽口感、不怕等的人，這家很值得一試。
• 地址： 高雄市鳳山區八德路二段150號
• 營業時間： 約晚上 18:00 - 凌晨 01:00 (週日公休)
• 價格區間： 鹽酥雞 60元 / 份，其他品項約 15-50元。
• 必點選單：
  • 鹽酥雞： 乾爽不油膩，傳統風味。
  • 魷魚： 新鮮彈牙，同樣乾爽。
  • 四季豆/花椰菜： 保留蔬菜水分和甜度。
  • 炸湯圓： 外酥內Q軟，灑上花生粉。(看個人喜好)

天使雞排 (三多商圈店)

• 介紹： 源自臺中的排隊名店，在高雄三多商圈也吃得到！他們的高雄炸雞（主要是雞排）主打的就是一個「厚」、「大」、「多汁」。雞排的厚度真的很驚人，幾乎是別家的1.5倍厚！採用的雞肉部位讓它炸完後依然能保持內部濕潤多汁。外皮是傳統的酥脆麵衣，灑上椒鹽粉。視覺上和飽足感上都非常有衝擊力。口味上我覺得就是吃它的「厚度」和「肉感」，醃料風味相對單純。缺點就是...真的很大塊，一個人吃完會超撐，而且價格也是偏高。適合同學朋友分食。
• 
• 地址： 高雄市苓雅區三多四路21號（三多商圈內）
• 營業時間： 通常配合商場約 11:00 - 22:00
• 價格區間： 天使雞排 90元。
• 必點選單：
  • 天使雞排： 就是衝著它的厚度和份量來的！建議多人分食。

丹丹漢堡 (多分店) - 炸雞篇

• 介紹： 說到高雄的代表性飲食，怎能不提「丹丹漢堡」！雖然是速食店，但他們家的高雄炸雞（特別是炸雞腿）可是擁有大批死忠粉絲（包括我！）。跟一般美式速食店的炸雞不同，丹丹的炸雞是獨樹一格的臺式風味。外皮是薄脆的鱗片狀，顏色偏金黃，醃料帶點微甜和特殊的香料味（有人說像五香粉？），非常涮嘴！雞腿肉質鮮嫩多汁，而且價格非常親民！CP值爆表。每次點套餐，指定換炸雞腿就對了！缺點？就是每家店品質會有點小波動，但整體來說，是高雄人心中不可取代的經典炸雞味！想吃道地南部速食風味，丹丹的炸雞腿絕對要試。
• 地址： 眾多分店，請自行搜尋離您最近的丹丹漢堡（例：七賢店、右昌店、前鎮店等）。
• 營業時間： 各分店不同，通常早餐時段就開始營業。
• 價格區間： 單點炸雞腿 39元 / 支，套餐組合更划算。
• 必點選單：
  • 脆皮炸雞腿： 無庸置疑的招牌！薄脆外皮，獨特醃料香氣，多汁嫩肉。一個字：讚！
  • 炸雞塊（五塊）： 適合小朋友或想多樣化品嚐者，同樣是丹丹風味。

吃過這麼多家，總要來個不負責任排名吧？純粹個人喜好，大家參考看看就好！

1. 酥脆度王者： 老地方鹹酥雞 - 那個卡滋聲真的無敵！
2. 多汁軟嫩代表： 丹丹漢堡炸雞腿 - 便宜又多汁，難以超越的CP值。
3. 口味變化王： 炸雞洋行 - 想吃點特別口味就來這。
4. 乾爽不油膩獎： 阿宏鹽酥雞 / 阿銓香雞排 - 瀝油功夫了得。
5. 巨大滿足感： 天使雞排 / 阿亮香雞排 - 吃完真的超級飽。
6. 醬料靈魂獎： 三塊厝旺來昌鹽酥雞 - 獨家醬油膏是關鍵。
7. 高階食材體驗： 不老鹽酥雞 - 錢包夠深時的好選擇。
8. 夜市商圈穩定款： 金鼎鹽酥雞 - 選擇多樣，品質穩定。

• 看人潮： 在地人排隊的老攤，通常不會太雷。
• 看油鍋： 油看起來清澈的，比較安心（雖然炸物本身就不健康啦）。
• 聽聲音： 炸東西滋滋作響、瀝油時滴乾淨的聲音，感覺就專業。
• 問必點： 直接問老闆今天什麼新鮮或招牌是什麼。
• 趁熱吃： 炸雞絕對是現炸現吃最美味！冷掉風味差很多（雖然有些冷掉也好吃）。

• 臺式vs美式vs韓式？ 高雄的炸雞主流還是以「臺式鹽酥雞」風格為主，講究外皮酥脆、醃料入味、灑上椒鹽胡椒粉。美式炸雞主要在連鎖速食店或像炸雞洋行這類特色店。韓式炸雞則有專賣店，通常裹醬濃鬱。各有擁護者！身為高雄炸雞愛好者，我都愛！
• 配什麼飲料？ 當然是臺灣經典手搖飲！無糖茶（青茶、烏龍）、古早味紅茶，或是氣泡類都很解膩。丹丹的話當然配他們的飲料！
• 罪惡也要吃？ 當然啊！減肥永遠是明天的事。尋找好吃的高雄炸雞就是我生活的動力之一！（笑）

高雄炸雞 Q &A