蒸烤爐推薦指南：從選購到使用一次搞懂，廚房新手變高手

記得第一次看到蒸烤爐的時候，我還在想這東西真的有必要嗎？傳統烤箱加個電鍋不就夠了？結果用了朋友的蒸烤爐烤魚，那個鮮嫩多汁的口感徹底改變我的想法。現在我家廚房最常用的就是這台蒸烤爐，幾乎天天都在用。

這篇蒸烤爐推薦文章會把我這三年來的使用經驗全部告訴你，從最基本的怎麼選購，到進階的使用技巧，還有各品牌的優缺點比較。我會用最真實的心得分享，幫你避開我當初踩過的坑。

為什麼你需要一台蒸烤爐？

很多人問我，已經有烤箱和電鍋了，為什麼還要買蒸烤爐？這問題我當初也問過自己。簡單來說，蒸烤爐最大的優勢就是一機多用。我家廚房空間不大，能少放一台機器就是省空間。

蒸烤爐可以做的料理真的超多：蒸魚、烤雞、烘焙、發酵麵團、解凍、再加熱剩菜。特別是蒸功能，傳統烤箱做不到的濕潤口感，蒸烤爐輕鬆搞定。我最常做的就是蒸烤鱈魚，設定好時間溫度，魚肉出來就是剛剛好的嫩度。

不過要說缺點也不是沒有。清潔就是個麻煩事，特別是蒸完東西後的水垢。有些品牌的設計真的很不人性化，積水槽藏在很裡面，清理要費一番功夫。

蒸烤爐選購重點看這裡

容量大小怎麼選？

這絕對是最重要的考量點。我整理了一個表格，你對照家裡人數就知道該買多大：

家庭人數	建議容量	適合料理	我的建議
1-2人	20-30公升	烤雞翅、蒸魚、小蛋糕	空間有限的首選
3-4人	30-40公升	全雞、整條魚、吐司	最推薦的黃金尺寸
5人以上	40公升以上	大份量烘焙、宴客菜	適合經常招待客人

我家的就是35公升，四口人用剛剛好。有一次試過同時烤兩隻雞，空間還綽綽有餘。但要是你家很少一次做大量料理，真的不用買到太大。

加熱方式影響很大

現在市面上的蒸烤爐主要分三種加熱方式：

還有進階的3D熱風機種，價格貴很多，但說實話一般家庭用不到。我朋友買了說效果沒有想像中明顯，可能是技術還不夠成熟。

清潔方便性很重要

這點我特別有經驗！有些品牌標榜自動清潔，但其實只是高溫蒸氣稍微軟化油垢，還是要手動擦。真正好清潔的設計要看這幾點：

• 積水槽位置：要容易抽取，最好在前面
• 內壁材質：陶瓷塗層比不鏽鋼好擦
• 層架設計：能不能拆下來進洗碗機

我用的這台積水槽在下方，每次清都要把整個機器拉出來，真的很不方便。買的時候一定要現場看實機操作。

2024熱門蒸烤爐推薦排行榜

接下來是我實際用過或研究過的各品牌蒸烤爐推薦清單。價格都是參考價，實際買可能會有些折扣。

品牌型號	容量	特色功能	價格區間	我的評分
Panasonic NU-SC300B	32L	雙重感溫探針、自動清潔	18,000-22,000	9.5/10
Sharp AX-XS5T	30L	水波爐技術、304道食譜	25,000-30,000	9.0/10
Hitachi MRO-A7T	27L	過熱水蒸氣、低油料理	20,000-25,000	8.5/10
Philips HD9170	25L	6種烹調模式、小巧省空間	12,000-15,000	8.0/10
SAMPO SK-LN18T	18L	入門款、基本功能齊全	6,000-8,000	7.5/10

Panasonic NU-SC300B 深度評測

這台是我現在在用的，必須說真的是目前最滿意的蒸烤爐推薦機種。雙重感溫探針超級準，烤雞肉從來沒有失敗過。自動清潔功能雖然還是要手動擦，但至少油垢比較好去除。

不過有個小缺點，它的食譜app有時候會連線不穩，可能是伺服器的問題。但基本上手動操作就很夠用了。

我最喜歡的功能是發酵模式，做麵包的時候設定28度，麵團發得剛剛好。之前用保麗龍箱加熱水的方法真的麻煩多了。

Sharp水波爐值得買嗎？

Sharp的水波爐技術很有名，但我覺得價格偏高。朋友家有一台，烤出來的牛排確實不錯，但差異沒有到價差那麼明顯。如果你預算充足，而且很講究料理品質，可以考慮。

它的內建食譜超多，對廚房新手很友善。但我自己是比較喜歡自由發揮，所以這麼多食譜反而用不到。

蒸烤爐使用技巧分享

買了蒸烤爐之後，怎樣用才能發揮最大價值？我整理幾個實用技巧：

蒸功能的小秘訣

蒸魚的時候在魚底下墊蔥段，蒸氣流通更好，魚肉受熱更均勻。我試過直接放盤子上，結果中間熟度不太一樣。

還有蒸完東西一定要馬上擦乾內壁，不然水垢積久了很難清。我曾經偷懶幾天沒清，結果要用菜瓜布才刷得掉。

烤東西的溫度掌控

每台機器的溫度都有些微差異，建議先做幾次簡單的測試。我都是先用180度烤餅乾試溫，看看實際上色情況再調整。

烤雞的時候，我會先用蒸烤模式讓表皮酥脆，最後十分鐘轉純烤模式上色。這樣皮脆肉嫩，效果最好。

蒸烤爐常見問題解答

蒸烤爐跟水波爐差在哪？

這問題我被問過超多次。簡單說，水波爐是Sharp的專利技術，用過熱水蒸氣來加熱。蒸烤爐則是蒸氣+烤箱的結合。實際使用上，水波爐的加熱效率更好，但價格也貴很多。

對我來說，一般家庭用蒸烤爐就夠了。水波爐的優勢在專業料理人才能體會出來。

需要買到有自動投料功能的嗎？

現在有些高階機種有自動投料功能，就是機器會自己加水。說實話，我覺得這是噱頭成分居多。加水又不是很麻煩的事，為了這個功能多花好幾千塊不划算。

我阿姨買了有自動投料的機種，結果那個投料系統反而容易故障，修一次要三千多。

清潔劑要用專用的嗎？

大部分品牌都會推銷專用清潔劑，價格不便宜。我實驗過，其實用白醋加水效果就很好。一比一的比例，加熱五分鐘後油垢就軟化了。

但要注意的是，有些機種的內壁塗層比較敏感，用一般清潔劑可能會損傷。最好還是看說明書的建議。

不同預算的蒸烤爐推薦

我按照價格帶來做個總結推薦，你可以直接對照自己的預算來選：

預算範圍	最佳選擇	理由	適合對象
10,000以下	SAMPO系列	基本功能齊全，維修方便	學生、外宿族
10,000-20,000	Panasonic入門款	CP值最高，功能完整	小家庭首選
20,000-30,000	Sharp水波爐	技術先進，品質穩定	講究料理品質
30,000以上	Miele等高階品牌	耐用度極佳，專業級	經常大量烹飪

說真的，我覺得15,000-20,000這個區間的機器最划算。再往上就是買品牌和一些用不到的功能了。

我最後的真心建議

買蒸烤爐這三年來，它真的改變我家的飲食習慣。以前外食頻率很高，現在幾乎天天開火。不只是省錢，吃得也更健康。

但我要提醒，機器再好也只是工具。最重要的是願意動手做。我弟也買了一台一樣的，結果三個月用不到五次，說沒時間。其實蒸烤爐最棒的就是省時，設定好就可以去做別的事。

如果你還在猶豫要不要買，我建議可以先從入門款開始。等用出心得再升級也不遲。畢竟一台好的蒸烤爐可以用好幾年，值得好好挑選。

最後再次強調，這篇蒸烤爐推薦都是我的真實經驗。每個家庭需求不同，還是要根據自己的情況來選擇。希望這篇文章對你有幫助！